Βασικές τσάτνεϊ ντομάτας περιέχει Ρομά ή δαμάσκηνο ντομάτες, τη ζάχαρη και το ξύδι. Συστατικά μπορεί να τεμαχιστεί και να πεταχτεί μαζί για να κάνουν ένα κρύο, φρέσκια σάλτσα ή μαγειρεμένα για να δημιουργήσετε μια μαρμελάδα-όπως υφή.

Η Ψημένα Ντομάτα Chutney

Για την ομαλή, jam- όπως τσάτνεϊ, ντοματάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε λάδι με άλλα συστατικά. Plum ντομάτες χρησιμοποιούνται συνήθως σε σάλτσες με βάση τομάτα που απαιτούν μαγείρεμα. Δέρματα πρέπει να αφαιρούνται από τις ντομάτες πριν από το μαγείρεμα για να εξασφαλιστεί η ομαλή υφή. Ντομάτες πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 45 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, τα φύλλα ζελατίνης ή σκόνη μπορεί να προστεθεί πριν από την ψύξη. Ζελατίνη δίνει chutney ντομάτας σταθερότητα.

Η Προαιρετικά Συστατικά

Μερικές συνταγές τσάτνεϊ ντομάτας περιλαμβάνει μαύρη ζάχαρη αντί για τη λευκή ζάχαρη. Apple ξίδι μηλίτη μπορεί να αντικαταστήσει το άσπρο ξίδι για πιο γλυκές chutney. Άλλα προαιρετικά συστατικά περιλαμβάνουν τις σταφίδες, το τζίντζερ και βαλσάμικο ξύδι.
Η