Διαφορετικοί τύποι των τροφίμων στην Ινδία

Πολλοί πολιτισμοί και έθιμα συγκλίνουν στην Ινδία, όπου συμπεριλαμβάνονται οι παραδόσεις τροφίμων. Η υποήπειρος μπορεί να διαιρεθεί σε περίπου τέσσερις γαστρονομικές περιοχές ---- βόρεια, ανατολικά, νότια και δυτικά. Οι περιφέρειες αυτές το μαγείρεμα ομαδοποιούνται από τη γεωγραφία, το κλίμα και πολιτιστικές επιρροές. Ενώ οι περισσότεροι ινδικό φαγητό προσδιορίζεται με τη χρήση του κάπως εξωτικά μπαχαρικά, τις λεπτές αποχρώσεις και τις παραλλαγές των περιφερειακών αγαπημένα, καθώς και παραδοσιακά συστατικά που χρησιμοποιούνται στις μεγάλες περιοχές μαγειρέματος, παράγουν εθνοτική πολυμορφία και νόστιμη κουζίνα σε όλη τη χώρα.
Βόρεια

Βαρέα έλαια και πιάτα με βάση το σιτάρι είναι χαρακτηριστικές της Βόρειας ινδική κουζίνα. Παραδοσιακά εισόδους περιλαμβάνουν λαχανικά γέμιση σίτου (Parathas) και άζυμο ψωμί. Tandoori μαγείρεμα γεννήθηκε εδώ, με naan, κοτόπουλο tandoori και tandoori κεμπάπ ένα βασικό μέρος της τοπικής κουζίνας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι άφθονα στην περιοχή αυτή, καθώς, με γιαούρτι, διευκρινισμένο βούτυρο (γκι), και το τυρί cottage (πανίρ) εμφανίζονται συχνά σε ώριμο έξω μερικά από τα πιο δυνατών μπαχαρικών. Βαθιά τηγανητά τρόφιμα, όπως μπάλες ζύμης, είναι επίσης δημοφιλής σε αυτή την περιοχή.

Η Ανατολή

Τα ψάρια και πιάτα με ρύζι όλων των ειδών ---- πικάντικη, γλυκιά ή ξινή --- κυριαρχούν οι πίνακες δείπνο στην Ανατολική Ινδία. Κάρι ψάρια (macherjhol), noodle σούπες (thukpa) και πουρέ λαχανικών είναι τυπικά σε πιάτα που παρασκευάζονται στην Ανατολική Ινδία. Οι περισσότερες εισόδους είναι με βάση το ρύζι, με πολλά μπαχαρικά και έλαια που χρησιμοποιούνται στο πλαίσιο της προετοιμασίας, αν και τα πιάτα σε επεξεργασία με ένα ελαφρύτερο άγγιγμα, με ατμό, ελαφρύ τηγάνισμα και βράσιμο ως τις πιο κοινές μορφές μαγειρέματος. Περιφερειακή μπαχαρικά περιλαμβάνουν μουστάρδα, μάραθο και το κύμινο. Ανατολική Ινδία είναι επίσης γνωστή για τα γλυκά, ιδιαίτερα κέικ και γλυκά.
Η
Η Νότια

Περισσότερα τροπικό γεύσεις κυριαρχούν στην κουζίνα της νότιας Ινδίας, όπως καρύδα, μπανάνες και καρποί. Γεμιστές ρύζι και φακές κρέπες (dosas) έχουν υποστεί ζύμωση και κέικ ρυζιού (idli) είναι άλλες λιχουδιές από τη Νότια Ινδία. Ισχυρή μπαχαρικών κυριαρχούν Νότιο Ινδικό τροφίμων, και τα αγαπημένα σας περιλαμβάνει κανέλα, το τριφύλλι, το κάρδαμο και το πιπέρι. Θαλασσινά, ειδικότερα τα ψάρια και τις γαρίδες, συχνά πρωταγωνιστεί ως κύριο πιάτο. Οι περισσότεροι Νότιο Ινδικό φαγητό είναι λιγότερο λιπαρό από ό, τι σε άλλους τομείς, όπως πιάτα κυρίως στον ατμό ή ελαφρά τηγανισμένες. Ρύζι κυριαρχεί στην κουζίνα, όπως ακριβώς κάνει στα ανατολικά.
Η Πώληση Δυτική

Λιγότερες πιάτα με κρέας είναι εμφανείς στη Δυτική ινδική κουζίνα, καθώς οι κάτοικοι της περιοχής είναι σε μεγάλο βαθμό για χορτοφάγους. Ανακατεύετε-τηγανισμένα και κάρυ πιάτα λαχανικών είναι άφθονα, όπως είναι γλυκιά και ξινή σάλτσες που σερβίρονται πάνω από το ρύζι. Τα περισσότερα πιάτα με κρέας διαθέτουν τα θαλασσινά, όπως τη Δυτική Ινδία διαθέτει μια εκτεταμένη ακτογραμμή. Αστακός, καβούρια, ψάρια και γαρίδες όλοι κατέχουν εξέχουσα θέση στη Δυτική ινδική κουζίνα. Φιστίκια, κάσιους και σουσάμι είναι συχνές γαρνιτούρα σε κυρίως πιάτα. Στον ατμό κέικ (khaman dhokla) και επίπεδη ψωμί (rotli) τρώγονται ως πλευρές.
Η
Η