Πώς να Cook & amp? Κατάστημα Kombu

Kombu συχνά αναφέρεται ως «βασιλιάς των φυκιών," και είναι γνωστό ως το μυστικό συστατικό που κάνει ιαπωνικά τρόφιμα γεύση με τον τρόπο που το κάνουν. Αυτό φύκια δερματώδη, ή λαχανικό θάλασσα, είναι κοινώς γνωστό ως φύκια. Ισχυρή γεύση, χρησιμοποιείται τόσο ως άρτυμα τροφίμων και μαλακτικό τροφίμων. Συχνά χρησιμοποιείται για να κάνει μια ιαπωνική χρηματιστηριακή μαγειρικής αναφέρεται ως dashi. Είναι ευέλικτο, προσιτό και εύκολο να καλλιεργηθούν και της συγκομιδής. Αυτή η θάλασσα λαχανικό είναι γεμάτη με πρωτεΐνη, ασβέστιο, ιώδιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Kombu μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα και την υγεία ασιατικά καταστήματα.
Οδηγίες

1. Σκουπίστε την επιφάνεια kombu για να αφαιρέσετε το υπόλειμμα σε σκόνη, χρησιμοποιώντας ένα υγρό πανί. Αποφύγετε την υπερβολική πλύσιμο, δεδομένου ότι αυτό θα μειώσει τη γεύση. Όταν χρησιμοποιείτε τις συνταγές που απαιτούν την ενυδάτωση του kombu πριν την προετοιμασία, μουλιάστε μόνο μέχρι να μαλακώσει. Τα παχύτερα φύλλα kombu ή ταινίες απαιτεί περισσότερο χρόνο από ό, τι μούσκεμα λεπτά κομμάτια.
   Η

2. Προσδιορίστε την ποσότητα του ζωμού είναι αναγκαία για την συνταγή. Για κάθε 6 φλιτζάνια νερό, χρησιμοποιήστε μία ουγκιά του kombu. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού και βράζουμε kombu για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το kombu. Αν η kombu πρόκειται να χρησιμοποιηθεί ως ενισχυτικό γεύσης, επιτρέπουν σε μία ή δύο λωρίδες kombu να σιγοβράσουν στο υγρό για 15 λεπτά πριν από τη χρήση του νερού ως βάση για σούπες, σάλτσες ή βραστά.
   Η

3. Σερβίρετε το ζωμό, όπως είναι, χωρίς πρόσθετα συστατικά, ή σε σχέση με άλλα τρόφιμα όπως λαχανικά, ρύζι και δημητριακά. Αν καταναλώνει το kombu, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια μετά το βρασμό. Kombu μπορεί να κοπεί σε λωρίδες και υπηρέτησε ως περιτύλιγμα για ωριμασμένο ψάρι ή διάφορα λαχανικά. Μικρά κομμάτια κάνει ένα νόστιμο, θρεπτικό προσθήκη σε σαλάτες.
   Η

4. Κατάστημα αποξηραμένα kombu σε σκοτεινό και ξηρό μέρος σε ένα αεροστεγές δοχείο. Κατάστημα μαγειρεμένα kombu στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία. Σωστά γίνεται, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σχεδόν επ 'αόριστον.
   Η