Όπως και με μεξικανική κουλτούρα ως Συνολικά, ένα μεγάλο μέρος της γαστρονομικής παράδοσης του Μεξικού προέρχεται από το μείγμα, ή αμάλγαμα, των Ισπανών και εθίμων. Η Χιλή relleno, ένα ψητό Χιλή poblano γεμιστές με τυρί ή κρέατα και καλύπτονται σε κουρκούτι αυγό και τηγανητά, είναι μέρος αυτής της παράδοσης. Σύμφωνα με τη μεξικανική ιστοσελίδα πολιτισμού mexicolindoyquerido.com, η Χιλή relleno προέκυψε από μια "τυχερή μείγμα των αυτοχθόνων και των Ευρωπαίων συστατικά --- μια συγχώνευση των ιθαγενών φυτικών ... με τον ξένο πλήρωση σαρδέλες, το τυρί ή picadillo (χοιρινό κομμένο σε κύβους με σταφίδες, καρύδια και μπαχαρικά). ... Και αυτό είναι το πώς τσίλι rellenos έγινε όλο και περισσότερο ένα από τα δημοφιλέστερα τρόφιμα μεξικανική κοινωνία. "