Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ, κατσαρόλα με βαρύ πάτο, όπως ένα ολλανδικό φούρνο.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λαρδί ή άλλο μαγειρικό λίπος και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσθέστε μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τα ξερά φασόλια στην κατσαρόλα συν 4 φλιτζάνια ή περισσότερο νερό για να καλύψει. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού? να μειώσει το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες. Προσθέστε όσο νερό χρειάζεται ώστε οι κόκκοι καλύπτονται πάντα.

Όταν μαλακώσουν τα φασόλια, τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Στραγγίστε και διατηρούμε το ζωμό
Η
Μια Panful πουρέ φασόλια

Σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι -. Χυτοσίδηρο είναι καλύτερο - θερμάνει την άλλη κουταλιά της λαρδί . Προσθέστε το άλλο μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το δεύτερο σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν είστε.

Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια και θερμότητα τους μέσα. Αν και βρίσκονται θέρμανση, ανακατέψτε τα φασόλια και τα λιώνουμε με ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας. Προσθέστε το μαγείρεμα υγρό φασόλι όπως απαιτείται για την επίτευξη της moistness και συνοχή που επιθυμείτε. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.

Η Χρήσεις για τηγανιτά φασόλια

Αφού έχετε ετοιμάσει μια παρτίδα τηγανιτά φασόλια, τα χρησιμοποιούν για να γεμίσει tacos, Tortas και burritos . Εάν χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή φυτικό λίπος για να μαγειρέψετε τα φασόλια, που είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους για αυτά και άλλα μεξικάνικα πιάτα. Τηγανιτά φασόλια είναι επίσης απαραίτητη για πέντε στρωμάτων ή επτά στρωμάτων κόμμα βουτιά, ή απλά να τους χρησιμοποιήσουν στα δικά τους ως βάση για τα φασόλια βουτιά. Μια κουταλιά τηγανιτά φασόλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για κάθε μεξικάνικο γεύμα, από το πρωινό γεύμα.
Η
Συμβουλές

Βράστε τα φασόλια μπροστά από το χρόνο, έως 5 ημέρες . Μπορείτε επίσης να παγώσουν τα βρασμένα φασόλια και αποψυχθεί πριν συνεχίσετε με το υπόλοιπο της συνταγής.

Είναι παραδοσιακά σε μεξικανικά μαγείρεμα για να προσθέσετε ένα κλαδάκι ή δύο από φρέσκα epazote στην κατσαρόλα μαγείρεμα φασολιών.

Μην ανησυχείτε πάρα πολύ για να ψήσει το δοχείο των φασολιών ή αν αντιμετωπίζετε φάβα, ενώ είστε καθαρισμό και τη διαλογή τους, δεδομένου ότι θα πρέπει ακριβώς να τους mashing αργότερα.

Αν δεν το κάνετε έχουν πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτιση σε πολτό τα φασόλια. Αυτό παράγει μια πιο ομαλή υφή του τελικού προϊόντος.

Αν και ένα δοχείο με τηγανιτά φασόλια δεν χρειάζεται περισσότερο καρύκευμα από το αλάτι και το πιπέρι, μερικές συνταγές για να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο ή /και ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι στο τηγάνι για να ενισχύσει οι γεύσεις. Να είστε προσεκτικοί με τους δύο, μήπως και οι γεύσεις συντρίψει το πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό λάιμ να δοκιμάσετε στο τέλος του μαγειρέματος.

Εστιατόριο-style τηγανιτά φασόλια συχνά γαρνιρισμένο με τριμμένο τυρί τσένταρ ή /και μια μικρή ποσότητα κιμά κρεμμύδι στην κορυφή.
Η
Προειδοποιήσεις

Μην αφήνετε το νερό στην κατσαρόλα βράζουμε τα φασόλια μακριά? φασόλια σας θα κάψει, και δεν θα έχετε κανένα υγρό μαγείρεμα έφυγε για τη δεύτερη φάση.

Κρατήστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι σε μεσαία ή χαμηλότερη για να μην καούν τα φασόλια. Προσθέτοντας το μαγείρεμα υγρό φασόλι, όπως απαιτείται, θα συμβάλει επίσης στην πρόληψη καψάλισμα.
Η