Tal vez la mejor manera de crear una espesa rica sopa, es a la reducción en los ingredientes líquidos en el primer lugar. Si encuentra que su receta actual adelgaza la sopa demasiado, reducir la cantidad de agua, leche o caldo se agrega próxima vez que el látigo de un lote. También puede reemplazar una parte del líquido con los ingredientes más gruesos, como la crema agria, yogur o crema.
Una patata, Two Potato

El cabeza de cartel en la sopa de patatas es ya un vegetal natural de espesor. Si encuentra que su sopa de patatas es demasiado delgada, sólo tiene que añadir más patatas en forma de puré de patatas hervidas o puré de algunas instantáneas copos de patata. Iniciar espesando un litro de sopa con sólo uno o dos más patatas en puré, o media taza de copos de inmediato. Continúe agregando hasta que la sopa alcanza la consistencia deseada. Esto también funciona cuando se trata de espesar la sopa hecha en una olla de barro.
Otros espesantes Ingredientes

Una de las maneras más fáciles para espesar casi cualquier sopa es hacer un roux de harina y manteca. Puede utilizar la mantequilla, aceite de oliva u otro aceite vegetal o manteca de cerdo. Añadir la misma cantidad de harina de trigo blanco de manteca caliente y revolver hasta que espese. No agregue roux directamente a la sopa o la sopa será bultos. En su lugar, añadir un poco de sopa para el roux y revolver hasta que espese. Añadir roux engrosada a la sopa, revolviendo constantemente.

El almidón de maíz es otro espesante natural. Añadir una taza de líquido frío a dos cucharadas de maicena y revuelva hasta que se disuelva la maicena. Poco a poco agregue la mezcla a la sopa caliente, revolviendo constantemente. Lleve la sopa a ebullición bajo y cocine durante aproximadamente un minuto.

El queso también puede añadir grosor y sabor a la sopa de patata fina. Agregue un poco de queso cheddar rallado o Monterey Jack y traer la sopa a fuego lento.
El método de reducción

Como cocineros sopa, algo del líquido sale de la olla en forma de vapor . Para espesar la sopa de patata sin añadir ingredientes adicionales, deje que se cocine a fuego lento durante un período más largo en la estufa. Tenga cuidado para evitar que la sopa de abrasador o ardor por revolviendo con frecuencia. Cuanto más tiempo los simmers sopa, más suave que las papas se convertirá. Si usted prefiere que sus papas a tener una textura más firme, la reducción puede no ser la mejor manera para espesar la sopa.