Sopa de verduras casero con jugo V8

Hay pocas cosas que ofrecer el tipo de comodidad simple culinaria que se encuentra en cada cucharada de sopa de verduras casera. Desafortunadamente, pocos cocineros caseros tienen el tiempo para construir el perfil de sabor rico de caldo de verduras, y no todo el mundo le gusta el pollo o caldo de carne en su sopa de verduras. Jugo V8 ofrece los sabores profundos de un caldo de verduras con una espiga de tomate-atado fresco que hace una base rápida y conveniente para la sopa de verduras casera
. Cosas que necesitará
Olla con tapa
El aceite de oliva
Las cebollas, picadas
apio picado
ajo, picados
Hortalizas, enjuagadas y picadas
Tubérculos, enjuagados y picado, opcional
Cuchara de madera
condimento italiano
Fideos, cebada o arroz, cocinado;
opcional de pollo o carne de res, cocida y cortadas en cubos; opcional
Instrucciones

1. Cubra el fondo de una olla grande con una fina capa de aceite de oliva. Caliente el aceite a fuego medio hasta que la superficie se desarrolla un brillo y se puede oler rico aroma del aceite. También puede utilizar el aceite de canola o aceite vegetal si son todo lo que tienes en la mano, aunque el aceite de oliva añade sabor.
   

2. Revuelva cebolla picada y el apio en el aceite caliente, así que están bien recubierto. Las cantidades exactas no son importantes, pero trato de tener la misma cantidad de cebolla y el apio. Un cuarto de taza de 1/2 taza de cada uno es un buen punto de partida para una gran olla de sopa. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente y el apio empieza a ablandarse, alrededor de 2 a 4 minutos.
   

3. Espolvoree el ajo picado en la olla, revolviendo para cubrir bien con la aceite. ¿Cuánto ajo depende del gusto individual, pero pequeña 1 diente por cada 1 taza de cebolla y el apio combinado es una buena guía. Cocine el ajo con la cebolla y el apio hasta que esté caliente y su aroma pierde la mordedura aguda que tiene cuando está crudo.
   

4. Agregue 1 libra o menos de vegetales mixtos como el brócoli, coliflor, zanahoria, calabacín, calabaza amarilla, judías verdes, maíz y guisantes. Agregue las papas, camotes, nabos o chirivía así. Cualquier combinación funcionará, así que no tenga miedo de ser creativo.
   

5. Season las verduras con condimentos italianos, hierbas de Provenza o en su mezcla de especias favorito. Revuelva las verduras para que se recubren con los condimentos y se mezclan juntos.
   

6. Vierta suficiente jugo V8 de cualquier variedad en la olla para cubrir completamente las verduras con al menos 2 a 3 pulgadas de jugo extra en la parte superior. Utilice jugo V8 picante para un toque extra. Para una gran olla de sopa, esto puede tomar dos grandes contenedores de V8, así que usted puede mezclar una llanura y una picante, o cualquier otras dos variedades.
   

7. Se agita el contenido de la olla y llevarlo a ebullición bajo. Baje el fuego a fuego lento y cubra la olla. Cocinar la sopa durante 1 a 2 horas hasta que las verduras estén bien cocidas y los sabores han mezclado
   

8. Agregar los fideos cocidos, cebada o arroz.; y cocido, en cubos de pollo o carne de res para una sopa contundente, si lo desea. Corrija la sazón al gusto y servir con pan de maíz caliente y una ensalada verde crujiente para una comida completa.