Cómo convertir cacao para chocolate dulce para cocinar

Cuando una receta de brownie o chocolate pide chocolate sin azúcar o agridulce y su despensa tiene solamente cacao en polvo, que no tiene que retrasar su antojo de chocolate con un viaje al mercado . Al igual que todo el chocolate, cualquier forma de polvo de cacao - Holandés-procesado o regular, cacao en polvo sin azúcar - está hecho de granos de cacao tostado, molido. La presión se utiliza para eliminar parte de la manteca de cacao y dejar sólo los sólidos de cacao, que son molidas en polvo. Al igual que el cacao en polvo regular, polvo de cacao Holandés-procesado pasa por el mismo proceso, excepto que los granos se sumergen en una solución de potasio para neutralizar la acidez antes de que estén tostados. Para sustituir el polvo de cacao para el chocolate, utilizar polvo de cacao sin azúcar solamente regular como Holandés-procesado requiere ajustes al agente leudante
. Cosas que necesitará
Cacao en polvo
mantequilla derretida o aceite
Azúcar, opcional
Instrucciones

1. Identificar cuántas onzas de chocolate que usted necesita, entonces multiplique ese número por tres. Utilice este número como el número de cucharadas de cacao en polvo para medir en los ingredientes líquidos. Por ejemplo, si necesita 2 onzas de chocolate, utilizar 6 cucharadas de cacao en polvo.
   

2. Medida 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite por onza de chocolate sin azúcar o 1/2 cucharada de mantequilla o aceite por onza de chocolate semi-dulce. Añadir a los ingredientes líquidos.
   

3. Añadir 1 1/2 cucharadas de azúcar a la cantidad de azúcar llamado para por onza de chocolate semidulce necesario. Si la receta requiere de chocolate sin azúcar, sin otras adiciones son necesarias.