Pan de plátano se basa en bicarbonato de soda o polvo de hornear para hacer que suba. Mida la leavener precisión porque en exceso puede causar que su pan de plátano se eleve rápidamente y luego se hunden. Normalmente se necesita aproximadamente 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio o 1 cucharadita de polvo de hornear por cada 1 taza de harina. Tamizar la leavener a fondo en la harina antes de añadir a los ingredientes húmedos. Tienda de polvo de hornear y bicarbonato de sodio en una despensa fresca, seca y reemplazarlo cada seis meses a un año. La levadura en polvo, sobre todo, comienza a perder su eficacia después de unos seis meses, y un leavener rancio puede causar un pan que es denso, duro o hundidos en el medio.
La Prueba Palillo

Pan de plátano normalmente necesita por lo menos 45 a 55 minutos para cocinar. Los tiempos de cocción más cortos pueden causar la parte superior se hunda. Aunque no se puede fijar un pan que ya está hundido, encontrarás el éxito la próxima vez. Saber cuándo ha hecho el pan puede ser complicado. Si sus sumideros de pan después de sacarlo del horno, es probable que no se llevó a cabo en el centro. Su pan de plátano puede parecer de oro-marrón en la parte superior, pero no lo compre. Hay que comprobar el centro del pan. Ajuste la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit, y coloque la bandeja en el centro del horno. No hornear más de dos panes a la vez, o puede que no hornear en forma pareja. Ajuste el temporizador de cinco a 10 minutos antes de pensar en el pan se hará. Insertar un palillo en el centro del pan. Debe salir limpio, con sólo unos migas húmedas. Si sale mojado, añadir más tiempo
Compruebe el bateador

plátano puede hundirse si la harina a la proporción de humedad está apagado -. Lo que puede suceder fácilmente cuando usted está tratando con los plátanos. A recetas típicas requieren dos o tres plátanos maduros, pero los plátanos pueden variar ampliamente en la cantidad de humedad que tienen. Plátanos muy maduros tienen una gran cantidad de humedad, mientras que menos plátanos maduros son mucho más seco. El bateador debe ser aproximadamente la misma consistencia que la torta o pasta mollete, más rígida que la mezcla para panqueques, pero más flojo que la masa de galletas. Añadir 1 a 2 cucharadas de harina si su masa es demasiado delgada o si los plátanos eran más húmedo de lo normal.
Ya basta

El pan de plátano salió del horno oro-marrón y bellamente resucitado. Sin embargo, cuando se corta en ella, se hunde y se vuelve húmeda y blanda. El problema en este caso es simplemente que el pan tiene que enfriar más antes de cortarlo. Enfriar el pan en la sartén durante 10 a 15 minutos antes de volver a salir a una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe durante al menos dos horas antes de que se mire. Para mejor sabor, envolver el pan de plátano en plástico y almacenarlo a temperatura ambiente durante la noche. Por la mañana, será húmedo, pero firme, y fácil de cortar.