El papel de aluminio puede sustituir el papel de pergamino en cualquier situación. Se puede utilizar para forrar bandejas de horno o formas, para envasar carne y el pescado cocinado en papillote - en el papel - e incluso como un cono para hacer hielo y pastel de trabajo de decoración fina. Úselo exactamente como era de pergamino, o siga las instrucciones de la receta que requieren que usted utilice papel de pergamino.
Papel encerado

encerado también puede sustituto para papel de pergamino, aunque debido a la cera, que puede ser un poco más pegajosa que el papel de aluminio. Si está utilizando papel encerado en lugar del papel de pergamino para forrar un molde para hornear, rocíe un poco de aceite en aerosol o frotar un poco de mantequilla sobre el papel encerado antes de verter en ningún bateador o mezclar para evitar que se pegue al final de la cocción. No use papel encerado si no va a estar completamente cubierta por el bateador.
Cooking Spray y otras grasas

Si prefiere no usar papel de cera o aluminio papel de aluminio, aceite en aerosol, mantequilla, manteca o aceite vegetal se pueden utilizar en lugar de papel de pergamino en la cocción. Rocíe o cubrir ligeramente la superficie de cocción por completo, incluyendo los lados de la cacerola. Al hornear - en lugar de asar o usar otra técnica - también puede ligera enharinar el área engrasada. Esto ayudará a evitar nada se pegue a la superficie.