Tengo una receta que requiere un sobre de levadura en polvo. ¿Qué es el polvo?

Polvo para hornear es un agente leudante químico seco, una mezcla de bicarbonato de sodio, un ácido débil o una sal ácida y almidón de maíz (como agente antiaglomerante). Cuando reacciona con un líquido, se forman burbujas de dióxido de carbono que hacen que la masa o la masa suban.