¿Cómo se hacen los bollos Victoria y si no tienes harina con levadura puedes usar harina normal?

Ingredientes:

- 2 tazas de harina para todo uso

- 3 cucharadas de azúcar

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños

- 1 huevo grande

- 1/2 taza de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/4 taza de frutos secos picados (como pasas, grosellas o cerezas)

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. Utilice los dedos para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.

4. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la leche y el extracto de vainilla.

5. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

6. Incorporar los frutos secos picados.

7. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente unas cuantas veces hasta que se una.

8. Extienda la masa con palmaditas hasta formar un círculo de 1 pulgada de grosor.

9. Utilice un cortador de galletas de 2 pulgadas para cortar los bollos.

10. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

11. Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y bien cocidos.

12. Deje que los bollos se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos:

- Si no tienes frutos secos a mano, puedes omitirlos.

- También puedes utilizar una batidora de repostería o un procesador de alimentos para mezclar la mantequilla con la mezcla de harina.

- Asegúrate de no mezclar demasiado la masa, ya que esto endurecerá los bollos.

- Hornear los bollos hasta que estén dorados y bien cocidos. Si los bollos no están bien horneados, quedarán pastosos en el centro.

- Deja que los bollos se enfríen completamente antes de servir.

¿Puedo utilizar harina común en lugar de harina con levadura?

Si no tienes harina con levadura a mano, puedes usar harina común. Sin embargo, necesitarás agregar 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal a la mezcla de harina.