La elección de un ave fresca de alta calidad es esencial si se quiere cocinar un gran sabor pollo asado. Fine Cooking recomienda adquirir USDA Organic pollo certificado, lo que significa que el ave se elevó con humanidad, sin el uso de productos químicos sintéticos. Pollo Kosher, que está en salmuera en una solución salada que hace que sea más sabrosa, es otra opción recomendada. No preste atención a la etiqueta "libre de hormonas", como el uso de hormonas en aves de corral está prohibida en los Estados Unidos y por lo tanto un hecho.
Preparación

Si utilizando un pollo congelado, asegúrese de descongelar correctamente. La forma más segura de descongelar el pollo está en el refrigerador durante la noche en lugar de en el fregadero o en el mostrador de la cocina. Evite la propagación de bacterias mediante el uso de herramientas de tallado esterilizados y tabla de cortar. Pat secar el pájaro con una toalla de papel antes de la cocción, si quieres una piel crujiente.
Condimento

Mientras el pollo al horno tiene su propio sabor natural, sazonar con hierbas y especias mejora el sabor del ave. Especias comunes para pollo al horno incluyen sal, pimienta, pimentón y comino. Considere el uso de hierbas frescas como el orégano, el tomillo, el romero, el perejil y la albahaca. Bon Appetit recomienda frotar las hierbas picadas y el aceite de oliva o mantequilla por todo el pollo antes de hornear. El ajo picado y el jugo de limón también se pueden frotar en el pollo para añadir sabor.
Hornear

Hornear el pollo a la temperatura adecuada para la cantidad de tiempo es fundamental para el logro de gran sabor. Un error común, de acuerdo con Bon Appetit, es mantener el horno a la misma temperatura durante todo el tiempo de cocción. Si va a cocinar un ave entera, hornear a 475-500 grados Fahrenheit por 20 minutos, luego reducir la temperatura a 400 F hasta que el pollo esté bien cocido. Inserte un termómetro para alimentos en la parte más gruesa del pollo y retirar el pollo del horno cuando la temperatura alcanza los 165 F.