Cómo Espesar Homemade Jam

mermelada hecha en casa es fácil de hacer, fácil de almacenar, y muy sabroso, pero a veces la consistencia es demasiado grueso o demasiado fino. Es muy fácil de solucionar la consistencia, mientras que usted está haciendo la mermelada, pero si usted complete su enlatado antes de darse cuenta de que el atasco es demasiado, entonces usted tendrá que re-can con el fin de espesar
. Cosas que usted Tendrá
mermelada o ingredientes para mermelada casera hecha en casa
ha Large cacerola
tarros de enlatado
tapas
Canning hervidor
Gran cuchara de mango largo Nuevo, preferentemente de metal
Gran cucharón
Pinzas
grande embudo o conservas embudo, opcional elevador
Pote, opcional
engrosamiento Jam mientras que lo hace

1. Siga la receta para el atasco que está intentando hacer. Usted puede encontrar cantidades para las diferentes mermeladas comunes escritas en un folleto en el interior la mayoría de las marcas de la pectina comercial. Estas recetas están disponibles también en obras de referencia como el "Libro Azul de la bola de Canning", el sitio web del USDA y las oficinas estatales de extensión agrícola.
   

2. Coloque una cantidad medida de frutas, pectina, las especias y una cucharadita opcional de petróleo ligero como el aceite de canola en una cacerola grande. Llevar a ebullición a fuego medio.
   

3. Añada su cantidad medida de azúcar y hervir durante al menos dos minutos. Baje el fuego si el atasco comienza a espumar o hervir.
   

4. Hervir el atasco suavemente, revolviendo constantemente hasta que una de las dos pruebas indica que el atasco es lo suficientemente gruesa como para establecer correctamente. Nota que se extendía de ebullición destruirá algo del sabor de fruta fresca de la mermelada, pero añadirá sabor a caramelo y dar una más gruesa, más suave sensación lengua.
   

5. Realizar la prueba de láminas de agitación de la mermelada y a continuación, la celebración de su cuchara agitación de lado por encima de la olla atasco de modo que el contenido de la cuchara se extenderá desde el lado de la cuchara. Si el atasco cae en gotas verticales, como el agua de una cuchara, entonces es demasiado delgada y no establecido. Si el atasco cae en una amplia blob, la anchura de dos o tres de las corrientes originales, a continuación, el atasco se pondrá. Cuanto más amplia sea la mancha, más difícil el atasco se pondrá.
   

6. Realizar la prueba congelador por verter una cucharada de mermelada en un plato limpio. Colocar la placa en el congelador durante 30 segundos. Retire la placa y presionar un dedo por el paté y en el borde de la mancha de mermelada. Si el atasco es lo suficientemente gruesa para configurarlo se arruga en pequeños pliegues. Si todavía no es lo suficientemente gruesa entonces el atasco se manche sin tener la parte superior de la arruga mermelada. El grueso de las arrugas, más difícil el atasco se pondrá.
   

7. ¿Puede el atasco en una olla de agua hirviendo siguiendo las instrucciones en el paquete de pectina o las instrucciones de abajo.
   
   engrosamiento Jam Después Canning inicial ¿

   1. Abre todos los frascos de mermelada conservas que desea espesar y verter todo el atasco en una cacerola grande. Deseche las viejas tapas. Lavar y esterilizar los frascos viejos. Preparar frascos y nuevas tapas.
      

   2. Se calienta la mermelada a fuego medio hasta que empiece a hervir constante mientras se agita. Continuar a hervir la mermelada hasta que pasa una de las pruebas espesantes.
      

   3. Realizar la prueba de láminas de agitación de la mermelada y luego la celebración de su cuchara agitación de lado por encima de la olla de mermelada de modo que el contenido de la cuchara se extenderá desde el lado de la cuchara. Si el atasco cae en gotas verticales, como el agua de una cuchara, entonces es demasiado delgada y no establecido. Si el atasco se cae de la cuchara en una amplia blob la anchura de dos o tres de las corrientes originales, a continuación, el atasco se pondrá. Cuanto más amplia sea la mancha, más difícil el atasco se pondrá.
      

   4. Realizar la prueba congelador por verter una cucharada de mermelada en un plato limpio. Colocar la placa en el congelador durante 30 segundos. Retire la placa y presionar un dedo por el paté y en el borde de la mancha de mermelada. Si el atasco es lo suficientemente gruesa para configurarlo se arruga en pequeños pliegues. Si todavía no es lo suficientemente gruesa entonces el atasco se manche sin tener la parte superior de la arruga mermelada. El grueso de las arrugas, más difícil el atasco se pondrá.
      

   5. Hervir el atasco suavemente, revolviendo constantemente hasta que una de las dos pruebas indica que el atasco es lo suficientemente gruesa como para establecer correctamente. Nota que se extendía de ebullición destruirá algo del sabor de fruta fresca de la mermelada, pero añadirá sabor a caramelo y dar una más gruesa, más suave sensación lengua.
      Llenado y sellado Jam Tarros
      

      1. Esterilizar los frascos y los anillos lavándolas cuidadosamente y luego hervirlas en caldera conservera durante diez minutos. Apague el fuego y añada las nuevas tapas a la caldera de conservas. Este paso se puede hacer antes de hervir el atasco. Una vez que el atasco está listo para ser enlatada, utilizar pinzas para quitar los tarros de cristal de la caldera hirviendo conservas agua y alinearlos al lado de la caldera mermelada.
         

      2. Utilice una cuchara y, opcionalmente, un gran embudo para llenar los frascos de mermelada caliente. Deja una pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de cada frasco. Un consejo es que los frascos pinta normalmente pellizcar hacia dentro en el lugar adecuado para la cabeza en el espacio, mientras que los frascos de jalea grabadas tienen la parada grabado en aproximadamente el lugar adecuado para espacio de cabeza. Jarras rebosantes no sellarán correctamente.
         

      3. Limpie la parte superior de cada frasco con una nueva toalla de papel limpia para eliminar cualquier goteo o derrames que podrían interferir con el sello. Coloque las tapas de conservas cálidas en la parte superior de los frascos de vidrio. Coloque un dedo en el centro de cada tapa para mantenerla tapa en su lugar mientras se adjunta el anillo a la jarra. No apriete los anillos: hay que dejar escapar el aire caliente desde el espacio de cabeza
         

      4. Colocar los frascos en la olla de conservas con el levantador frasco o pinzas.. Añadir agua si es necesario para que el nivel del agua es por lo menos una pulgada por encima de la parte superior de la jarra más alto. Trae la tetera de conservas a ebullición y dejar hervir durante diez minutos o durante el tiempo especificado por la receta que está utilizando. Ya hirviendo reducirá el sabor de la fruta, pero añadir un poco de sabor a caramelo.
         

      5. Eliminar los frascos del agua hirviendo utilizando un levantador frasco o pinzas y colocar en una rejilla para enfriar. Deje que los frascos se enfríen completamente antes de tocarlos. Usted debe escuchar un "pop" sonido de cada frasco como el vacío creado por el espacio de cabeza de enfriamiento chupa la tapa en el frasco para crear una firma seal.Test cada frasco presionando hacia abajo en el centro de la tapa después de la jarra se haya enfriado . Si el frasco sellado correctamente entonces la tapa estará en la posición hacia abajo y no se oye nada. Si el enlatado fracasó entonces usted escuchará un sonido pop y podrá pulsar la cúpula de la tapa hacia abajo. Refrigere frascos que no cerraba correctamente. Comer estos primeros. Etiquetar frascos bien cerrados con su contenido y la fecha y almacenarlos durante un máximo de cinco años.