Cómo hacer caramelizadas Avellanas

La caramelización lleva avellanas desde simplemente salados a sensacionalmente sublime. La técnica caramelización es tan fácil, y toma muy poco tiempo, avellanas confitadas puede rellenar como bocadillos de elección para una reunión de última hora con la misma facilidad, ya que pueden servir como el principal ingrediente saborizante en casi cualquier pastel o receta de galletas. Si desea equilibrar la dulzura y añadir profundidad a la caramelización, añada una especia picante - una pizca de chile en polvo o una pizca de pimentón - cuando se mezclan las avellanas con el azúcar
Cosas que necesitará <. br> Hoja de hornada
pergamino de papel sobre Sugar
fondo de la cacerola pesada
Especias (opcional)
Peeling

1. El calor el horno a 375 grados Fahrenheit. Traiga 3 tazas de agua a hervir por cada taza de avellanas que desea pelar. Añadir las nueces en el agua hirviendo.
   

2. Blanch las avellanas durante 3 minutos. Vierta unas cuantas avellanas y los mantienen bajo el agua fría. Exprimir un par para comprobar si se aparten de las pieles fácilmente; si no, blanquear las tuercas restantes para un minuto o 2.
   

3. Escurrir las tuercas y enfriarlos con agua fría. En un bol, pellizcar las tuercas entre el pulgar y el índice para deslizarse desde sus pieles y en el recipiente.
   

4. La transferencia de las avellanas peladas en un paño de cocina y secar la humedad de la superficie con un papel toalla. Separe las avellanas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; coloque la cacerola en el centro de la rejilla del horno.
   

5. Tostar las tuercas hasta aromático y se dore ligeramente, alrededor de 10 a 12 minutos. Tome las tuercas del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
   Caramelizar
   

   1. Vierta 1/2 libra de azúcar morena o blanca y una pizca de sal kosher en un tazón para cada media libra de avellanas.
      

   2. Añadir especias para el azúcar al gusto, si se desea. Canela, pimienta, nuez moscada son clásicos especias tostado-tuerca, pero no son necesarios para la caramelización; simplemente añadir un toque de sabor.
      

   3. Se ponen las avellanas tostadas en el cuenco de azúcar. Añadir un par de cucharadas de agua - lo suficiente para que el azúcar se adhiera a las avellanas -. Y revuelva para combinar
      

   4. La transferencia de las avellanas a una sartén de fondo grueso y configurarlo en la estufa a fuego medio. Cocer las avellanas hasta que el azúcar se apodera, a unos 10 minutos; apoderarse indica que el agua haya cocinado fuera.
      

   5. Revuelva las avellanas de vez en cuando con una espátula de silicona como los cocineros de azúcar. Cocer las avellanas hasta que desarrollan un color bronce. Si en algún momento siente olor a azúcar abrasador o ardor, retirar la sartén del fuego y revolver las avellanas para enfriarlos.
      

   6. La transferencia de las avellanas caramelizadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino . Separe las avellanas en una capa uniforme y dejar que alcancen la temperatura ambiente.
      

   7. Romper las avellanas caramelizadas aparte según sea necesario. Guarde avellanas caramelizadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.