¿Qué hará que suba más levadura en polvo o bicarbonato de sodio?

El polvo para hornear es una mezcla de bicarbonato de sodio, un ácido y un relleno de maicena. Cuando el polvo de hornear se mezcla con agua, el ácido reacciona con el bicarbonato de sodio para liberar dióxido de carbono. Este gas hace que el producto horneado suba.

El bicarbonato de sodio es una base. No reacciona con ácidos para liberar gas dióxido de carbono. Sin embargo, el bicarbonato de sodio se puede utilizar como agente leudante si se mezcla con un ácido, como vinagre o jugo de limón.