Cómo obtener burbujas de aire de Cake Batter (6 pasos)

Ya sea hecho desde cero o se produce a partir de un cuadro de ingredientes premezclados, la masa de pastel requiere una cierta cantidad de aire, ya que es el aire en la pasta que sirve para dar textura y volumen a un pastel terminado. El exceso de aire, sin embargo, produce "efecto túnel" o bolsas de aire que conducen a un producto terminado con grandes agujeros a lo largo y capas de división. A pocos pasos simples tomadas antes y durante el proceso de cocción pueden ayudar a prevenir el túnel e incluso reducir el contenido de grasa de un pastel, produciendo un nivel, pastel esponjoso con el volumen adecuado, la apariencia y consistencia
. Cosas que necesitará
Cuchillo de cocina
El aceite de canola (opcional)
Instrucciones

1. Tamizar todos los ingredientes secos juntos para que se distribuyen de manera uniforme, especialmente el agente leudante ( polvo de hornear o bicarbonato de sodio). Esto airea la masa y al mismo tiempo asegurar que no queden grumos en la masa. Si el agente de fermentación no se distribuye de manera uniforme, túnel es más probable que ocurra.
   

2. Asegúrese de que los ingredientes de la pasta son a la temperatura adecuada y que usted no excesivamente mezclar la masa. Se necesitan burbujas de aire en la masa para dar el producto terminado la consistencia adecuada. Sin embargo, excesivamente mezclar la masa dañará las burbujas de aire que el bateador necesita para dar el volumen adecuado de la torta. Asimismo, ingrediente que se dejan para fundir antes de la torta entra en el horno, como la mantequilla, no interactuar correctamente con los otros ingredientes y se alterar la consistencia de la pasta, que conduce a una, torta desigual plana.
   

3. Sustituir la mantequilla en su receta para el aceite vegetal o de canola. La alta grasa de mantequilla en mantequilla tiende a producir más burbujas de aire. Esto también va a producir un saludable - aunque un poco más denso -. Pastel terminado
   

4. Se vierte la mezcla en el molde. Levante la bandeja de alrededor de un pie en el mostrador. La caída de la bandeja sobre el mostrador tres o cuatro veces. Esto forzará el aire en la pasta a la burbuja a la superficie mientras que también sirve para nivelar su masa. Finalizar haciendo girar la masa de modo que sube los lados de la olla ya que esto ayudará a prevenir las cimas de las capas de la torta de la división.
   

5. Inmediatamente coloque la cacerola en el horno. Dejar que el plantón bateador permitirá que el polvo de hornear o bicarbonato de sodio en la masa para activar prematuramente. El papel de la levadura en polvo /la soda en una masa del pastel es para ampliar las burbujas de aire creadas durante la formación de crema de grasa y azúcar. Esto es lo que conduce a una torta de nivel con el volumen ideal, pero esto debe ocurrir en el momento adecuado durante el horneado.
   

6. Abre el horno a mitad del proceso de cocción y toque cada lado de la sartén con la culata de un cuchillo de cocina. Esto va a estallar grandes burbujas en la masa y permitir que la masa se asiente antes de la torta tiene tiempo de levantarse de forma permanente y establecer.