Un número de diferentes cortes de carne de cerdo son adecuados para lenta cocinar, así que elige de acuerdo con el número de personas que desea alimentar o la cantidad de las sobras que le gustaría. Trozos deshuesados ​​significan el cerdo está listo tan pronto como su oferta suficiente, mientras que los cortes con hueso añadir el paso de bifurcación a través de la carne de cerdo cocinado a pescar los huesos. Para grandes cantidades de cerdo tirada, seleccione una colilla de Boston o el hombro de picnic. Costillas sin hueso de estilo rural son una buena opción para las porciones más pequeñas. También puede utilizar un lomo o chuletas de cerdo, más grueso es el mejor. Cocer el conjunto de cerdo, o reducir el tiempo total de cocción cortándolo en pedazos. Recorte el exceso de grasa antes de empezar a cocinar.

Métodos de cocción

Una olla de cocción lenta funciona mejor para la preparación sin complicaciones de cerdo tirada para deslizadores, retener todos los jugos y renderizado la carne húmeda sin necesidad de líquidos adicionales. Ajuste la olla a fuego alto por cinco a seis horas o baja de siete a ocho horas. Horno cocinar la carne de cerdo a una temperatura baja, con un poco de agua o caldo, cubierto con papel de aluminio durante dos o tres horas. Una cama de cebollas y limones en rodajas añade sabor y la humedad extra. Otra opción es a fuego lento la carne de cerdo en caldo o agua con una tapa hasta que se desmorona fácilmente. Escurrir el líquido de distancia antes de servir. Si usted tiene un fumador, cerdo humo durante unos 90 minutos por libra.
Condimentos y Salsas

Slow cerdo cocinado está en su mejor cuando se sirve con una hecha en casa o tienda salsa -bought, como barbacoa, teriyaki o salsa picante. Usted puede cocinar la carne de cerdo con algunos condimentos simples, como el ajo, el jengibre, limón y pimienta, a continuación, revolver en una salsa antes de servir, u ofrecer una variedad de salsas para servir en la parte superior de los deslizadores. Esta es una buena opción cuando usted está alimentando a una multitud y quiere que todo el mundo personalizar sus deslizadores. Para obtener resultados más sabrosos, cocinar la carne de cerdo en la salsa durante la última hora o así. Salsas con un alto contenido de azúcar, tales como salsas de barbacoa dulce, no son una buena opción para una cocción lenta, pero las salsas de barbacoa avinagrado va mejor. Otras opciones sabrosas incluyen soja y salsas Worcestershire. Un poco de humo líquido da lento cerdo cocinado un toque de sabor barbacoa.
Sugerencias de Servicio

El elemento esencial de servir de carne de cerdo cocido a fuego lento como deslizadores es pequeños bollos, que son fácilmente disponibles en las variedades blancas y trigo. Bollos de estilo hawaiano suaves son especialmente buenos con carne de cerdo. También puede hornear panecillos pequeños o galletas, o en caso de apuro, cortar panes para perros calientes en el medio. Establecidos platos de ingredientes, como la ensalada de col, pepinillos, mostaza, cebollas rojas en rodajas finas y rebanadas de aguacate. Buenas lados para complementar deslizadores incluyen papas fritas, ensalada y batatas fritas. Si usted está entreteniendo a invitados, otros aperitivos tamaño de un bocado para completar la comida incluye alitas de pollo, verduras con un chapuzón, y otros rellenos para deslizadores, tales como mini hamburguesas, hamburguesas de pollo y gruesas rebanadas, en ángulo de corte de salchicha italiana.