Cómo cortar Lomo de Res

Así horas usted ha pasado tendientes a ese lomo de res caro que está sirviendo para la cena. Usted ha experimentado, la sartén y terminado en el horno a la perfección. Si desea continuar para impresionar a sus invitados a la cena, asegúrese de que sabe cómo cortar correctamente y servir el lomo de ternera. Cortar el solomillo de ternera a la mesa en una tabla de cortar de lujo, y colocar las rodajas directamente sobre las placas de sus invitados a su fiesta realmente wow cena Cosas para. Que necesitará
Cuchillo de talla
horquilla Carne
Instrucciones

1. Que el resto lomo de res. Cuando tire del lomo del horno, deje la carne para descansar durante unos 10 a 15 minutos cubiertos en papel de aluminio. Esto permite que la carne reabsorber algunos de los jugos vamos a cabo en el proceso de cocción.
   

2. Coloque el lomo de res en una tabla de cortar. Usted no será capaz de obtener incluso, rebanadas perfectas si se mantiene la carne en la olla se cocinan en o en un plato de servir.
   

3. Pegue un tenedor de carne en la carne fuera de la zona donde se está cortando para mantener la carne hacia abajo.
   

4. Cortar el solomillo de ternera a contrapelo. La carne está hecha de haces de fibras musculares largos que son paralelos entre sí. Cuando nos fijamos en la carne, usted será capaz de ver las líneas, o el grano de la carne. El músculo es difícil, y cortar la carne en contra de que el grano se rompe las largas piezas de fibra muscular, por lo que la carne más tierna comer.
   

5. Cortar la carne de manera uniforme alrededor de 1/4 a 1 /2 pulgadas de espesor. Usted puede calcular visualmente esto si usted piensa que tiene un buen ojo para el tamaño. Si usted no está seguro y desea cortar la carne en la mesa, antes de llevarla a cabo se puede engañar con una cinta métrica para el primer corte, corte ligeramente dentro de la carne en la marca de 1/4 o 1/2 pulgadas . El primer corte será su guía una vez que lleve a cabo la carne para cortar delante de sus invitados.