Cómo cocinar Individual Pieces of Prime Rib

Cocinar costillas se realiza normalmente en el horno con todo el asado de costilla intacta. Un ojo de la costilla es un corte costilla individuo en rodajas en el hueso antes de cocinar, y es uno de los más tiernos cortes de carne de res. Para cocinar una costilla de forma individual, lo mejor es recurrir a métodos populares de filetes de cocina. Sear tostado requiere condimento mínima, y ​​se tarda poco tiempo para cocinar una costilla al jugoso, tierno perfección
. Cosas que necesitará
Carne termómetro
fundido sartén de hierro
Pot titular

El aceite de oliva sobre Salt de búsqueda opcional Pimienta
Instrucciones

1. Retire la carne de la nevera y se deja reposar hasta que alcance la temperatura ambiente. Considere la posibilidad de 70 grados Fahrenheit para estar a temperatura ambiente si se utiliza un termómetro de carne para hacer un seguimiento de la temperatura.
   

2. Coloque una sartén de hierro fundido en el horno y ponla en lugar de 500 grados Fahrenheit. Utilice una agarradera para manejar la sartén una vez que esté caliente.
   

3. Rub sal sobre el exterior de la carne, si se desea. Algunos chefs consideran que es incorrecto utilizar la sal antes de cocinar filetes ya que esto atrae la humedad interior a la superficie e interfiere con la cocina. Frote el aceite de oliva sobre todo el corte costilla para prepararlo para abrasador. Pimienta del exterior al gusto.
   

4. Activar un quemador de alta y dejar que alcance la temperatura antes de tirar de la sartén del horno. Retire la sartén con el horno a 500 grados Fahrenheit, y lo puso en el quemador caliente. Coloque la carne en la sartén caliente y seco. Sear el de costilla en la sartén durante 30 segundos en cada lado.
   

5. Coloque la bandeja en el horno y cocinar la costilla durante dos minutos en cada lado para conseguirlo medio-raro. Cocer en el horno durante un minuto adicional en cada lado si usted desea medio punto de cocción. Servir la carne entera o en rodajas.