Al horno de convección Tri-Tips

Tri-tips cocinar con relativa rapidez en hornos convencionales, pero sumerja una en calor por convección y usted afeitarse alrededor del 15 por ciento de descuento del tiempo de cocción. Hornos de convección superan a los hornos convencionales en todos los departamentos; pardeamiento rápido y cocción uniforme en todo son las primeras cosas que usted notará cuando se hornea estos recortes de tres lados de la parte inferior de solomillo con convección. Usted no tiene que dorar tri-tip en la estufa por primera vez cuando usted asar en un horno de convección, o bien, debido a que un torrente de aire caliente comienza dorar la superficie tan pronto como se cierra la puerta. Determinar el punto de cocción con un termómetro de carne hasta que te acostumbras a usar convección
. Asado

1. Marinar el tri-tip para dos a 12 horas en un adobo que comprenden ácido alimentos 1 parte, tales como la salsa Worcestershire o salsa de soja, a 3 partes de aceite de oliva. También puede marinar el tri-tip en su vinagreta favorita.
   

2. Temporada del tri-tip con sal kosher si no ha utilizado un adobo salado. Deje que el tri-tip reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
   

3. Ajuste el horno de convección a 400 grados Fahrenheit. Coloque el tri-tip en una parrilla de asar en un molde para hornear poco profunda. Si desea cocinar las verduras junto con el tri-tip, colocarlos alrededor del asado. Coloque el tri-tip en el horno.
   

4. Hornear un 1 1/2 a 2 libras tri-tip durante 22 minutos para medio raro, o hasta que alcance 125 a 130 F en el centro; asar la bifes durante 26 minutos para media o una temperatura interna de 130 a 135 F en el centro. Agregue cinco minutos de tiempo de cocción para cada 1/2 libra adicional.
   

5. Tome el tri-punta a cabo y se deja reposar durante cinco minutos con un trozo de papel de aluminio tiendas de campaña sobre ella. Cortar la grasa de la parte superior de la tri-tip, luego cortarlo a través del grano antes de servir.
   Estofado
   

   1. La sal de la tri-tip en tanto lados con sal kosher y pimienta recién molida negro. Deje que el tri-punta caliente a temperatura ambiente, a unos 20 minutos por libra, en un plato en la parte superior de algunas toallas de papel.
      

   2. Sear la bifes en una sartén engrasada en ambos lados hasta que doren mucho, unos tres minutos por cada lado. Establezca su calor a fuego medio-alto en la estufa.
      

   3. La transferencia de la tri-consejo a un plato de estofado de profundidad, uno con una tapa si es posible, después de Sear ella. Vierta aproximadamente 1 taza de agua o caldo en la sartén y raspar el fondo del mismo con una cuchara de madera.
      

   4. Vierta el agua o caldo de la sartén sobre el tri-tip. Traiga unas 2 tazas de caldo a fuego lento en la estufa y se vierte en el plato con el tri-tip hasta que cubra por lo menos la mitad.
      

   5. Calentar el horno de convección a 375 F. Añadir las verduras que desee rehogar la bifes con y tape la olla con la tapa. Puede usar papel de aluminio si usted no tiene una tapa.
      

   6. Gire el tri-tip sobre una vez cada hora y compruebe el nivel de existencias. Añadir agua si es necesario para cubrir el tri-tip sea cerca de la mitad.
      

   7. Cocer el tri-tip durante dos horas y comprobar la ternura. Debe separar fácilmente con un tenedor. Tome la bandeja del horno.
      

   8. Ajuste el tri-consejo a un lado en el plato de servir con las verduras, en su caso. Trasvasar el líquido estofado a una cacerola y cocine a fuego medio-alto en la estufa hasta que se reduce a la mitad a las tres cuartas partes, unos 15 minutos. Verter sobre la tri-tip y servir.