Cómo Blanch Okra

El escaldado puede ayudarle a preservar la generosidad de okra si usted lo ama, o mejorar su textura y sabor en general, si usted está tratando de encantar. Popular en el Sur, la okra es amada por su sabor dulce. Por desgracia, su textura viscosa puede ser una experiencia desagradable para muchas personas. Pierde el limo y la elaboración de este vegetal verde para congelar por escaldado él, un método de cocción rápida que requiere un mínimo de tiempo, pero vale la pena el esfuerzo. Francia El proceso básico escaldado

  • Para okra blanch, llenar una olla grande con agua y llevar a ebullición a fuego alto, mientras se llena un recipiente grande con agua y hielo. Una vez que el agua en la olla empieza a hervir, añadir aproximadamente 2 a 4 cucharadas de sal. Aunque la sal es un ingrediente opcional, ayuda a conservar el color verde de la okra. Revuelva el agua salada para disolver la sal y luego agregar la okra.

    Comienza el momento el proceso de escaldado una vez que el agua vuelva a hervir. Hervir las pequeñas vainas de okra durante 3 minutos, permitiendo 4 minutos para vainas grandes. Escurrir el agua hirviendo e inmediatamente colocar el quimbombó en el recipiente de agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez que las vainas de okra son frescas, escurrir del agua con hielo y dejar que se sequen en un paño de cocina limpio o un plato cubierto con toallas de papel. Si usted está escaldado un gran volumen de okra, tiene planes de cambiar el agua y el hielo de agua hirviendo con frecuencia para eliminar la viscosidad.
    Por qué Blanch Okra

  • La razón principal para okra Blanch es en preparación para el enlatado o congelación para preservar su sabor-verano fresco para su uso durante todo el año. El proceso de escaldado se detiene acciones enzimáticas que causan la okra perder la textura, color y sabor, mientras que preserva su contenido de vitaminas y la limpieza de la superficie de las vainas de la suciedad y otros organismos.

    El tiempo de cocción corta y alta temperatura utilizado para blanquear la okra es también una herramienta útil para la preparación de okra fresca para usar en una receta. El blanqueo ayuda a reducir la viscosidad característica de okra deteniendo las vainas de la liberación de origen natural mucílago, una sustancia también encontrado en plantas de aloe. Blanch la okra y seque antes de la congelación o agregarlo a su plato.
    Eligiendo y Preparando las vainas

  • Siempre que sea posible, seleccione la firma, jóvenes vainas de okra que tener un color verde de terciopelo y una textura crujiente ágil. Según el libro, Bella cocina de temporada,
    las vainas de okra óptimas miden de 2 a 4 pulgadas y carecen de cualquier arrugamiento notable.

    okra fresca Blanch tan pronto como sea posible para obtener los mejores resultados. Si es necesario, guarde okra fresca para un máximo de 2 ó 3 días en el cajón de verduras de su refrigerador. Lávese las vainas bajo agua fresca y fría antes de recortar los tallos.
    Usando Blanched Okra

  • Si usted está congelando la okra, permitir que las vainas se sequen por completo después blanch ella. Puede dejar todo okra blanqueadas, o cortar las vainas en monedas. Organizar la okra en una sola, incluso en capas sobre una bandeja de horno y colocar la bandeja para hornear en el congelador, sin tapar. Cuando se congela la okra, transferirlo a una bolsa de plástico con cierre o un recipiente hermético. Al congelar la okra en la bandeja para hornear en primer lugar, a evitar terminar con grumos congelados, así que usted puede quitar un poco a la vez.

    De forma alternativa, se puede añadir el quimbombó blanqueado directamente a su receta. Cortar la okra a tirar gumbo, sopas o guisos. Deje las vainas enteras charlas en la parrilla o en la parrilla. Puede utilizar okra blanqueado de la forma que elija, pero evite la cocción excesiva, lo que puede crear una textura desagradable.

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