Cómo asar un Mirepoix

Mirepoix forma la columna vertebral aromática de casi todas sopa, salsa, rehogar y plato de asado por ahí. Aunque es difícil de mejorar en un clásico, se puede añadir complejidad a su sabor por caramelizar ella. Mirepoix caramelizada - una parte cada zanahorias picadas y el apio a dos partes cebolla picada - funciona mejor con salsas que acompañan a las carnes asadas, sopas a base de tomate y casi cualquier plato que no es de color blanco o claro. Cuando tienes más mirepoix que tu sartén sostendrá, asadas en el horno en lugar de hacinamiento la sartén. Verduras necesitan a & quot; respirar & quot; al marrón, y van a vapor en lugar de caramelize en una sartén sobrecargada
. Cosas que necesitará
Zanahorias
Cebollas
Apio
Aceite vegetal
Instrucciones

1. Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
   

2. Cortar las cebollas, las zanahorias y el apio en 1/2 a 3/4 pulgadas piezas. Una cebolla grande, una zanahoria mediana y dos tallos de apio hace entre 1 y 1 1/2 tazas de mirepoix.
   

3. Escudo del mirepoix con aceite vegetal y la extendió en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde. Coloque la bandeja en el horno.
   

4. asado el mirepoix hasta que estén doradas y caramelizado de oro, unos 20 a 30 minutos. Revuelva la mirepoix después de 15 minutos.
   

5. Tome el mirepoix fuera del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Incluya las jus al transferir el mirepoix. Guarde mirepoix asado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.