Antes de cocinar cualquier tipo de grano, ordenar a través de ellos y eliminar las habas arrugadas y escombros. En un colador, enjuague los frijoles con agua fría. Remojar 1 libra de frijoles secos en suficiente agua fría para cubrir por 1 pulgada por un mínimo de cuatro horas o durante la noche. Escurrir los frijoles en un colador. Lleva 10 tazas de agua a hervir en una olla grande. Agregue los frijoles y una cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 a la olla. Vuelva a hervir, tape la olla y hervir a fuego medio durante 15 minutos. Escurra y enjuague los frijoles en un colador
Pre-Cocinar los Frijoles:. Segundo método

Agregue 1 libra de frijoles secos a una olla grande junto con 1 cucharada de bicarbonato de sodio y agua suficiente para cubrir las habas por 1 pulgada. Llevar los frijoles y el agua a ebullición, tapar y cocinar durante 45 minutos. Escurra y enjuague los frijoles en un colador. Deseche el agua. La transferencia de los frijoles a una olla de frijoles 2 1/2 a 3 cuartos, horno holandés o cacerola.
Saborizante los Frijoles

Ingredientes básicos tradicionales de un Boston frijoles al horno receta incluye la luz o el azúcar de color marrón oscuro, la melaza, mostaza en polvo, la sal, la pimienta, la cebolla y el tocino. Usted puede utilizar el tocino o jamón en vez de cerdo salado. Para un toque de Vermont, reemplace la mitad de la melaza con jarabe de arce. Contribuir notas de sabor luminosas con toques de vinagre y el ron añadidos a los granos hacia el final del tiempo de cocción. Aromáticos, como el ajo y la hoja de laurel, se prestan aún más profundidad de sabor. Para hacer que los granos de Boston horneados vegetarianos, omita el tocino y agregar una barra de mantequilla y 1 cucharadita de verano o el invierno hierba seca salados. Para los frijoles veganas, agregue 1 cucharadita de salsa inglesa vegana y 1/4 libra de jamón de imitación.

Básica Boston Baked Beans

En un bol, mezclar todos los ingredientes excepto la carne de cerdo sal y la cebolla. Combine con los frijoles y transferir la mezcla a una olla de frijoles, horno holandés o cacerola. Coloque la cebolla en el centro de los granos. Vierta suficiente agua hirviendo para cubrir los frijoles por 1/2 pulgada, revolviendo suavemente. Empuje la carne de cerdo salada hacia abajo en los granos, lo que parte de ella para que sobresalga por encima de la superficie. Hornee los granos a 300 grados Fahrenheit durante seis a ocho horas, o hasta que estén tiernos y el líquido se haya reducido a un esmalte grueso. Si estás usando una olla de frijoles o el horno holandés, cocer los frijoles al descubierto, o ligeramente cubiertas con papel de aluminio si se utiliza una cazuela. Compruebe las habas por hora. Añada los ácidos, como el vinagre o el ron, en la marca de tres horas. Retire toda la cebolla antes de servir.