El plato de huevos al horno simple alrededor que a veces se conoce como fruncido. huevos o, si eres francés, oeufs cocotte baño. Huevos fruncidas a menudo se cuecen en moldes individuales, pero también se pueden preparar de estilo cazuela para servir a un grupo grande. Preparar un lecho de verduras cocidas para los huevos - posibilidades incluyen verduras asadas de raíz, hojas verdes salteados, cebolla caramelizada o tiras de pimiento salteado. También puede utilizar tomates picados frescos. Romper un huevo crudo encima de las verduras. Rocíe una pequeña cantidad de crema en la parte superior y espolvorear con el queso rallado y /o hierbas recién cortadas como el tomillo o cebollino si lo desea. Hornee hasta que acaba de establecer y servir con pan tostado cortado en tiras.
Quiche

Quiche es esencialmente una tarta de crema pastelera salados. Viene a nosotros a través de la cocina clásica francesa y se puede servir caliente oa temperatura ambiente, por lo que es una buena opción para un elegante plato para preparar con anticipación para el almuerzo o almuerzo. Quiches se pueden llenar con cualquier cosa, desde espárragos, puerros y espinacas a tocino, cangrejo y queso.
Usted tendrá que comprobar la validez de cocinar la mayoría de las verduras, escurrirlas del exceso de humedad y cortar en trozos finos antes de añadirlos a la crema mezclar. Algunas combinaciones para tratar incluyen alcachofas y tomates, espinacas y setas, espárragos y puerros o brócoli y pimientos.
Frittata

A frittata podrían describirse como un sin corteza quiche, aunque su origen se encuentra técnicamente en Italia en lugar de Francia. Como quiches, que se puede servir caliente oa temperatura ambiente por un almuerzo o brunch y también se pueden hacer con éxito por delante. Frittatas italianos suelen incorporar la pasta sobrante - ya veces su salsa acompañante - en sus rellenos, pero también se puede hacer una frittata sans fideos. Buenas rellenos frittata de origen vegetal incluyen puerros, patatas, pimientos, brócoli, coliflor, espinacas o acelgas y salsa de pesto. Si tiene alguna verduras sobrantes cocidos en su refrigerador, considere el uso de ellos como un relleno frittata, también.
Souffle

Muchas personas se han encontrado con el soufflé, en todo caso , sólo en su forma de postre dulce. Pero soufflés salados son una tradición francesa vale la pena explorar. El plato tiene una reputación de ser quisquilloso, pero todo lo que necesita es un poco de práctica y mucha paciencia para azotar adecuadamente las claras de huevo en los picos tiesos correctamente - y también la paciencia de no abrir la puerta del horno para verificar su soufflé de hornear . Para los vegetales complementos, puede utilizar cocidos, escurridos y espinacas, puré de calabaza o de otra calabaza de invierno, al horno berenjena puré picado o al vapor judías verdes picados. Souffles son otro gran vehículo para la absorción de los restos vegetales también.