Las bacterias de los animales de granja convertirse introducen en la carne molida es una de las formas más comunes que la gente contrato transmitidas por los alimentos enfermedades. En la carne molida, E. coli es el principal culpable. Aunque el USDA tiene regulaciones en el lugar para mantener las instalaciones de la carne de molienda libre de peligros bacterianos, productos inseguros se han conocido a través de colarse, así que cocinar la carne sigue siendo minuciosamente la forma más segura de eliminar las bacterias. Esto es especialmente cierto para la carne picada, que tiene un mayor riesgo de contaminación.
Es sólo hecho si está bien hecho

El USDA recomienda que la carne molida o hamburguesa , ser cocinados a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Esto significa que la hamburguesa debe ser bien hecho todo el camino a través, sin centro rosado, antes de que sea seguro para comer. No todos los cocineros están de acuerdo con esta advertencia. Algunos prefieren servir hamburguesas medio-raro, argumentando que mientras se conoce el origen de la carne de res, la contaminación bacteriana no es una amenaza seria. Aunque hamburguesas bien hechas pueden estar seco y sin sabor para algunos, que son la forma más segura de evitar la intoxicación alimentaria.
Almacenamiento y Seguridad

El USDA recomienda varias prácticas para mejorar la seguridad de las hamburguesas y otros productos de carne molida. Cuando vaya de compras, los consumidores deben elegir su carne justo antes de abandonar el hotel, para reducir al mínimo el tiempo de la carne pasa fuera de refrigeración. Una vez que se trajo a casa, debe ser refrigerado o congelado inmediatamente. Si refrigerada, hamburguesas estarán mejor si se usan dentro de uno o dos días de la compra. Hamburguesas congeladas será bueno para un período indefinido, sino que debe ser envuelto en papel de aluminio o una bolsa de congelador para evitar quemaduras por congelación. Deshielo en el refrigerador, en el microondas o en un recipiente con agua fría son todas buenas maneras de descongelar las hamburguesas congeladas; nunca deberían simplemente ser dejados de lado.
Siempre busque la etiqueta

Aunque el USDA regula las instalaciones donde se produce la hamburguesa, que no tiene la capacidad de a regular cómo se prepara. Sin embargo, los paquetes de hamburguesas hacen llevar una etiqueta Manejo seguro. La etiqueta advierte a los consumidores sobre los peligros de las bacterias y los instruye para refrigerar o congelar la carne inmediatamente. Consejos para evitar la contaminación cruzada también se incluyen, así como una instrucción para cocinar la carne a fondo.