Cómo cocinar Orange Lentejas (5 pasos)

Las lentejas se cree que son las legumbres más antiguas domesticadas, cultivadas desde hace miles de años, junto con el trigo y la cebada. Son tan nutritivas como sus primos, los guisantes y las habas, pero no requieren pre-remojo. Su forma plana también asegura que cocinar rápidamente. Grandes lentejas verdes y marrones se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos y se comen enteros, como los frijoles. Las lentejas rojas y naranjas más pequeños se descomponen rápidamente, y por lo general se cocinan hasta que se disuelven y forman un puré. En función de la consistencia esto puede formar un plato principal, una sopa o una salsa
. Cosas que necesitará
Cortar papel de tablero o cera
Colador
aceite o mantequilla
cazo o sartén profunda
cebollas, ajo y especias como se indica en la receta
agua o caldo
Tenedor o batidora de inmersión
Instrucciones

1. Corra la lentejas una taza a la vez sobre una superficie limpia, como una tabla de cortar o una hoja de papel encerado. Elegir con cuidado las piedras pequeñas o lentejas ennegrecidos. Cuando haya terminado transferirlos a un colador, enjuague las lentejas a fondo con agua fría y dejar escurrir.
   

2. Calentar un poco de aceite o mantequilla en una cacerola o sartén profunda. Utilice este aceite para saltear de su receta cebolla, ajo o especias hasta que estén fragantes.
   

3. Añadir las lentejas a la sartén y revuelva ellos, para que estén bien cubiertos con el sabor aceite. Añadir agua o caldo, y ajustar el calor hasta que esté apenas a fuego lento.
   

4. Cocer las lentejas suavemente durante 45 minutos a una hora, hasta que se hayan disuelto y espesan el líquido de cocción. Puede acelerar el proceso una vez que se suavizaron por maceración con un tenedor o hacer puré con una batidora de inmersión.
   

5. Terminar el plato añadiendo cualquier aromas finales, según lo especificado en la receta . Las legumbres son conocidos por el silenciamiento de otros sabores, por lo que los cocineros de la India a menudo se calientan las especias en una pequeña cantidad de mantequilla y llovizna ellos sobre sus platos de lentejas en el último minuto para proporcionar, sabores frescos brillantes.