Cómo arreglar Granulado batida Ganache

batida es un rico relleno postre que combina sólo dos ingredientes, crema espesa y chocolate. Su aspecto suave y aireado funciona bien como un glaseado, recubrimiento y relleno para tartas y otras decoraciones de mesa, así como para la preparación de mousse de chocolate. El exceso de azotar su ganache puede arruinar su suave apariencia mousselike y darle una textura granulada. Usted puede salvar y arreglar su ganache batida granulada, en lugar de dejar que se desperdicie, por recalentamiento, fusión y azotando la mezcla de nuevo
. Cosas que necesitará
tazón de acero inoxidable
caldera doble
Espátula
Mezclador eléctrico & Tea colador
Instrucciones

1. Vierta el ganache granulada en un tazón de acero inoxidable. Establezca un baño maría a fuego medio-bajo.
   

2. Coloque el recipiente en el baño maría. Deje que se caliente durante 10 segundos, revolviendo constantemente con una espátula.
   

3. Eliminar el ganache de la fuente de calor. Batir brevemente durante 10 segundos en la posición más baja de una batidora eléctrica o con un batidor de alambre.
   

4. recalentar el baño maría. Coloque el ganache en ella durante 10 segundos, revolviendo continuamente. Retire el ganache de la fuente de calor y re-látigo brevemente. Repita el proceso de calentamiento y azotando la ganache de forma intermitente hasta que la textura granulosa desaparece y aparece suave y esponjosa.
   

5. Pase el ganache a través de un colador de té para eliminar las burbujas que puedan haberse formado. Re-deformación hasta que la ganache es claro y sin burbujas. Utilice como se desee para decorar sus productos de panadería.