Cómo cocinar solomillo mediano bien en casa en un Horno

Filetes están destinados a mezclarse con llamas calientes, pero si su gas o carbón de leña parrilla al aire libre está fuera de servicio, es el momento de poner la parrilla en el horno en el centro del escenario . Si eres escrupuloso con entrada en tan estrecha, el contacto cara a cara con las prisas de alto calor de su horno, cocinar sus solomillos en una sartén de hierro fundido. Es una gran manera de gestionar el proceso de cocción a una distancia respetable -. Y dar a sus carnes el calor que se merecen para alcanzar un estado de mediano bien
Cosas que necesitará
El aceite de oliva sobre Salt
Pimienta
sartén de hierro fundido
Pinzas
manoplas Horno
termómetro
Papel de aluminio de lectura instantánea
Instrucciones

1. Escudo ambos lados del solomillo con aceite de oliva cerca de una hora antes de que planean cocinar. Luego espolvorear con sal y pimienta. Aplicar un masaje carne contundente, si lo prefiere, pero esto es realmente todo un filete necesita para llevar a cabo sus sabores naturales. Coloque la carne en la sartén y coloque el sartén en el mostrador o la estufa para que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo.
   

2. Organizar las herramientas de cocina que usted necesita para hacer que cocinar en la parrilla una brisa - o por lo menos una experiencia menos estresante como abrir y cerrar la puerta del horno. Ponga un par de pinzas extendidas para convertir la carne, unos gruesos guantes de cocina para agarrar el mango de la sartén y un termómetro de lectura instantánea para probar el bistec justo al lado de su horno.
   

3. Coloque la parrilla en su parrilla de modo que la sartén de hierro fundido se sienta cerca de 6 pulgadas por debajo de la llama. Precaliente el horno a "asado" y darle tiempo para alcanzar este estado. En general, el precalentamiento se tarda unos 15 minutos. Encienda el ventilador del horno para mantener su propia temperatura interna fresco.
   

4. Levante la carne de la sartén con unas tenazas y llovizna de aceite de oliva adicional debajo de ella. Sear la carne en el horno durante unos dos minutos, por un lado, darle la vuelta y dorar por el otro lado por dos minutos. Devastación se asegurará de que la llama caliente deja un borde crujiente en la carne -. Un toque sutil pero significativa
   

5. Baje el calor en el horno a 500 grados Fahrenheit y cocinar la carne para unos cuatro minutos. Darle la vuelta y cocinar durante otros cuatro minutos antes de sacarlo del horno.
   

6. Prueba de la carne con el termómetro de lectura instantánea. El rango de temperatura adecuado para un bistec medio bien es de entre 150 y 160 grados, pero no te olvides que la carne debe descansar durante unos cinco minutos después de sacarlo del horno y que va a continuar la cocción durante este tiempo. Para cocinar su carne "justo", retírela del horno en el extremo inferior del rango de cocción medio bien. Cubrir la carne con papel de aluminio durante su etapa de reposo antes de cortarlo y servirlo.