Cómo cocinar un rodaballo en el horno (7 pasos)

Muchos peces planos son apreciados por sus cualidades culinarias, desde pequeño lenguado y la platija de fletán gigante, que puede crecer hasta cientos de libras. Rodaballo en forma de diamante ocupan una posición intermedia, con pesos de mercado de 3 a 4 libras - lo suficiente para seis a 10 personas - y eso es carne firme como el fletán en vez de delicada como la suela. Todo un rodaballo puede hacer un plato elegante para una pequeña reunión, ya sea asado o al horno en salsa de
. Cosas que necesitará
de 3 a 4 libras de rodaballo, toallas de papel vaciados y limpiados

Tijeras de cocina
especias o hierbas (opcional) Sal y pimienta
asadera, cazuela o bandeja para hornear
cebollas, el apio y las zanahorias (opcional)
pescado o de verduras , leche, salsa blanca, salsa de tomate u otro líquido de cocción sabrosa
papel de aluminio
Asar un Rodaballo

1. Enjuague el rodaballo dentro y por fuera con agua fría, la eliminación de cualquier manchas de sangre. Seque con toallas de papel limpias. Para una apariencia más limpia, use tijeras de cocina para recortar todas las aletas, excepto la cola. Deje la cabeza en o eliminarlo como desee.
   

2. cepillo o frotar la piel del rodaballo con un poco de aceite, luego sazonar el pescado dentro y por fuera con sal y pimienta. Si te gustan los sabores fuertes, reducir la piel en unos pocos lugares y lo frota con especias. Los sabores encontrarán su camino en el rodaballo a través de las barras. Para sabores sutiles, llenar la cavidad del cuerpo con hierbas frescas y poner más debajo del rodaballo en el asador.
   

3. Transferir todo el rodaballo a la parrilla en un molde para hornear, con la cara pálida abajo y más sustancioso lado oscuro hacia arriba. Con la cabeza, eso es la parte que contiene los ojos. Si usted no tiene un tostador con un estante, Pique el apio, las cebollas y las zanahorias y el resto del pescado en la parte superior de los de un plato sartén o cazuela o en una bandeja para hornear.
   

4. asado el rodaballo a 425 grados Fahrenheit durante aproximadamente 30 a 35 minutos, dependiendo de su tamaño, hasta que la piel se vuelve quebradizo y ampollas y la carne aparece opaca en el hueso en su sección más gruesa.
   Hornear el rodaballo
   

   1. Aclare cualquier mancha de sangre de la cavidad corporal del rodaballo, y quitar la cabeza y las aletas si lo desea. Seque el rodaballo dentro y por fuera con toallas de papel limpias.
      

   2. Precaliente el horno a 375 F. Coloque el rodaballo en una gran cazuela o plato para hornear, con la cara pálida abajo. Vierta suficiente pescado o de verduras, leche, salsa blanca, salsa de tomate u otro líquido para cubrir hasta la mitad.
      

   3. Cubra el plato con su tapa o una hoja de papel de aluminio y hornear durante 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de los peces. Se hace cuando es opaco en el hueso, en la parte más gruesa de los peces.