¿Cómo puedo cocinar un ahumado Gammon Conjunta

Aunque el término se utiliza raramente en carnicerías estadounidenses, carniceros británicos describen jamones crudos como & quot;? Gammon & quot; y reservar la palabra & quot; jamón & quot; para las carnes que se pueden comer fríos o recalentados-cocinados completamente. Gammon se vende sin hueso o con hueso, ahumado y sin ahumar, y se puede preparar de la misma manera que cualquier otra jamón. Algunos sobresaliente es demasiado salada para cocinar sin preparación, así que es mejor para degustar una pequeña porción y ver si se requiere remojo preliminar y cocer a fuego lento
. Cosas que necesitará
grande olla o recipiente de alimentos seguros
Carne termómetro o un termómetro de lectura instantánea
Cuchillo afilado
grande asadera
Jamón glaseado
remojo y Simmering

1. Añade conjunta gammon en una olla grande o un recipiente seguro para los alimentos, y se cubre con agua fría. Refrigere por 12 a 24 horas. Esto rara vez es necesaria con jamón moderno, pero algunas marcas son más saladas que otras.
   

2. Escurrir el sobresaliente y lo coloca en una olla grande. Cubrir con agua fresca y fría y llevarlo ir fuego lento.
   

3. Simmer la sobresaliente durante 1 hora, si va a hornear más tarde. Para cocinar completamente la sobresaliente, cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas o hasta que un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa del músculo muestra una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.
   Hornear la Red Gammon

   1. Escurrir bien la sobresaliente. Recorte la gruesa corteza de grasa de su superficie, dejando aproximadamente 1/4 pulgada de grasa en el lugar para proteger la carne se seque en el horno.
      

   2. Puntuación de la grasa en forma de diamantes con la punta de un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no cortar en la carne del propio jamón.
      

   3. Coloque el jamón en una bandeja para hornear grande, y un cepillo o una cuchara de su esmalte favorito sobre su totalidad superficie.
      

   4. Hornee el sobresaliente sin cubrir a 350 F durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el glaseado está bien caramelizada y la temperatura interna del jamón es 160 F cuando probó con un termómetro de carne o de lectura instantánea termómetro. Permita que la sobresaliente para descansar durante al menos 15 a 20 minutos antes de cortarlo.