Utilice un cuchillo afilado para cortar alrededor del tallo , tire de la madre y descartarlo. Cortar la calabaza por la mitad y raspar las fibras y semillas, dejando la carne. Reserva las semillas para hacer, semillas de calabaza saladas crujientes. Si va al vapor, hervir o asar la calabaza antes de maceración, deje la piel exterior resistente en. Si va a congelar la calabaza para su uso futuro, o utilizar cubitos de calabaza en su receta, use un pelador de verduras para quitar la piel exterior dura. Este es un proceso que consume tiempo, pero vale la pena el esfuerzo si quieres trozos de calabaza que mantienen su forma.
Métodos de cocción

Cuando se utiliza la calabaza pelada, simplemente cocinar de acuerdo a las instrucciones de su receta. Por ejemplo, la calabaza no tiene que ser cocinados antes de tiempo para un pastel que llama a la calabaza fresca rallada o en puré. Para los platos de calabaza saladas, poner la carne cortada en una asadera, rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Agregar una media pulgada de agua a la cacerola, cubrir con papel de aluminio y asar a 325 grados Fahrenheit durante unos 30 minutos. Para platos dulces que requieren de calabaza cocida, o platos donde agregue los condimentos más tarde, vapor la calabaza o hervir hasta que esté tierna tenedor pero no cayendo a pedazos.

Platos

pastel de calabaza es un favorito perenne caída generalmente hecho con calabaza enlatada. Sustituto fresca, puré de calabaza mezclado con los huevos, el azúcar morena, la leche evaporada y pastel de calabaza de especias para el relleno. Hornee calabaza fresca en magdalenas, bizcochos, tortas y galletas. Para un plato sabroso indulgente, hacer sopa de calabaza con caldo de verduras y condimentos. Comienzo con una cucharada de crema agria, o mantenerlo sano omitiendo la crema agria. Mezclar los cubos de calabaza en lentejas o sopa de frijoles, o tirar calabaza asada en una ensalada verde. Vuelva a colocar la mitad del aguacate con calabaza próxima vez que haga guacamole, o hacer un puré de calabaza y queso de cabra para untar en pan francés.

Semillas

El truco para asegurándose de que su secos o semillas de calabaza tostadas salen crujiente es para asegurarse de que haya eliminado toda la fibra de calabaza. Salga lo más que puede con sus manos, a continuación, poner las semillas en un colador y enjuague hasta que estén limpios. Corre a cabo sobre papel de cocina y les deje secar durante la noche. A continuación, pueden ser secados al sol, se seca en un deshidratador o tostado. Para tostar las semillas, precalentar el horno a 350 F. Mezcle las semillas con aceite, sal y pimienta y se extendió sobre una bandeja de horno en una sola capa. Hornear durante 15 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.