Cómo cortar carne muy delgada (7 pasos)

Cortar muy finas con la mano es una habilidad que los carniceros a veces tardan años en desarrollarse. La mayoría de las veces, si quieres carne cortada muy fina, que se tiene que hacer en una máquina de cortar carne eléctrica. Sin embargo, una máquina de cortar carne eléctrica es poco práctico para el cocinero en casa debido al costo prohibitivo de la máquina con el número de veces que se va a usar. Al tomar un par de medidas de precaución, usted puede aprender a cortar la carne muy fina en casa sin el uso de una máquina de cortar carne eléctrica
. Cosas que necesitará
Congelador
Cuchillo afilado
Tarjeta de corte escultura fotográfica a prueba de guante
rebanar carne cruda

1. Coloque la carne para ser cortado en el congelador. Déjalo ahí durante aproximadamente 20 a 30 minutos. Colocar la carne en el congelador antes de la corte hace que sea más fácil de manipular y da el cuchillo más compra durante el corte.
   

2. Compruebe que el cuchillo está afilado. Hacer unos cortes preliminares sobre un vegetal o tomar un trozo de papel en una mano y tratar de cortarlo con el cuchillo en la otra. Afilar el cuchillo utilizando una chaira, si es necesario.
   

3. Retire la carne del congelador y lo puso en una tabla de cortar. Use un guante de corte a prueba en su mano no cuchillo para mayor seguridad mientras se mantiene la carne. Cortar a través del grano (la mayoría de los cortes de carne tienen líneas distintas en ellas, de forma similar a la madera) tan cerca del borde como sea posible si el corte de res o de cerdo. Sigue el camino de la carne para hacer que incluso los cortes - cortado al bies (ángulo), si es necesario. Utilice el mismo grado de corte para cada rebanada éxito.
   

4. Mantenga pulsada la carne firmemente con su mano no cuchillo si estás cortando el pollo u otro tipo de carne de aves. Presione firmemente la hoja hacia abajo a través de la tabla de cortar lo más cerca posible del borde como sea posible. Repita el siguiente corte a lo largo de la misma línea.
   Rebanar la carne cocida
   

   1. Retire la carne del fuego y dejar reposar durante al menos 10 minutos.
      
      

   2. Busque el grano de la carne - carne de cerdo o carne de res - y cortar lo más cerca posible del borde como sea posible. Cortar a través del grano hace que el licitador rodajas. Use sus dedos como guía - usar un guante de corte a prueba para una mayor protección - y ejecute el cuchillo a lo largo del borde donde su alcance están guiando el corte. Repita el proceso para cada corte sucesivo.
      

   3. Cortar el pollo u otras aves en un ángulo en la parte superior de la mama. Siga el mismo camino de corte para cada corte sucesivo.