Cómo cortar Arrachera Against the Grain

Rebanar un filete flanco contra la corriente es sencillo una vez que la técnica adecuada se pone en uso. Filetes de flanco son relativamente largos y planos trozos de carne que provienen de los músculos abdominales de una vaca. La mejor manera de preparar una arrachera es cortando la carne contra la corriente para alcanzar el mejor sabor y presentación. Siga estos pasos y usted será capaz de mostrar a amigos y familiares de la manera adecuada para cortar contra la corriente en una arrachera
. Cosas que necesitará
Cocido Arrachera
Talla Tenedor

serrado Cuchillo
Cortar un filete flanco Against the Grain

1. Para el grano de la carne. El grano corre a lo largo de la longitud de la carne. No prestar atención a las marcas de la parrilla en la carne; que puede ser confundido con el grano. Sostenga firmemente carne con el tenedor de trinchar.
   

2. Cortar a través del grano en un ángulo con el cuchillo de sierra. Cortar en un ángulo a través de la carne hasta que el trozo de carne se separa del cuerpo. Hacer cada rebanada de 1/2 pulgada de espesor.
   

3. Haga que cada rebanada de espesor uniforme a la mejor presentación. Repita la técnica de corte hasta que la carne esté completamente cortada. Las rebanadas de carne se han acortado las fibras, por lo que cada bocado más fácil de masticar.