La combinación de los ingredientes del relleno húmedo y seco crea el ambiente perfecto para el desarrollo y el crecimiento de las bacterias que causan enfermedades. Una vez combinados, el relleno debe cocinarse inmediatamente en un horno sin establecer menor que 325 grados Fahrenheit. El servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos también advierte contra el relleno y refrigerar un pavo o pollo el día anterior y el almacenamiento del pájaro con el relleno aún dentro. En ambos casos, el relleno crudo o cocido en el interior del ave no puede relajarse con la suficiente rapidez para evitar el crecimiento de bacterias. El resultado final es mantener el relleno y aves separada hasta que esté listo para cocinar, y luego separarlos a más tardar 20 minutos después de la cocción.

Límites Ajuste

En lugar de utilizar mezclas de relleno preenvasados, intente tostar su propio pan antes de combinarlo con los líquidos y los aromas. Para empezar, seleccione blanco, integral o pan de maíz que es un par de días de edad. Cortar en cubos uniformes y hornear a 325 F durante al menos una hora o hasta que los cubos estén completamente secas y crujientes. Cortar los cubos más pequeños, hasta aproximadamente 1/2 de pulgada, para reducir el tiempo de tostado y combinar más fácilmente con otros ingredientes del relleno y el líquido de su elección para unirse juntos.
Preparándose

Además de tostar sus propios cubos de pan para el relleno, preparar todos los demás ingredientes es un gran ahorro de tiempo, especialmente cuando usted está planeando una gran fiesta, como una cena de Día de Acción de Gracias. Guarde los cubos de pan en una bolsa de plástico con cierre u otro recipiente cubierto, y siga el mismo procedimiento para las verduras picadas como la cebolla, el apio y el ajo, frutas como los arándanos y manzanas, y las hierbas frescas como el perejil, salvia y tomillo. Carnes, como carne molida de cerdo o salchichas, deben ser bien cocidos, se escurren y se enfría antes de guardarla. En la cocción día, saltear las verduras y carnes por separado y añadirlos a los cubos de pan con suficiente agua, caldo o caldo para humedecer y ablandar ellos. Tenga cuidado de no exagerar los líquidos, por lo que no termina con un relleno húmedo o blanda.
Conozca al Pájaro

Si va a utilizar el relleno otro día, deje que se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos, y luego la cuchara a la ligera en bolsas de congelación o recipientes con cierre de plástico para congelar en la cantidad que se va a utilizar para rellenar el ave o llenar una cazuela. Cuando esté listo para usar el relleno, no descongelar, pero lo coloca en el interior del pájaro o en una cazuela y colocar inmediatamente en un horno a 325 F. al menos Si cocinar el relleno dentro del ave, tanto la carne y el relleno debe registrar al menos 165 F en un termómetro de carne. Debido a que esto no siempre es posible, antes de las aves de corral está cerca de ser recocido, a menudo es mejor para cocinar el relleno en un plato por sí mismo.