Cómo Puede Salmón Con una olla a presión

salmón enlatado es una buena manera de preservar una pesca abundante. El salmón en conserva se mantendrá durante aproximadamente un año. Al igual que con todas las carnes, conservas de salmón requiere una olla a presión. El trabajo se puede hacer en varias etapas
. Cosas que necesitará
frascos Quart
Olla de presión
Toalla
Cuchillo
Aceite de oliva sobre Salt
Condimentos (opcional)
Instrucciones

1. Preparar e inspeccionar el salmón. Canning salmón fresco es lo mejor, pero el pescado previamente congelados también puede ser enlatada. El pescado no debe tener la cabeza o los órganos internos. No es necesario cambiar la carcasa de los peces, pero el hacerlo conducirá a la preparación más fácil una vez que abra la lata. Cortar el salmón en trozos uniformes. Mantenga el salmón refrigerado hasta después se preparan los frascos.
   

2. Lave todas las jarras, los anillos y las tapas con agua tibia y jabón. Inspeccione los frascos en busca de grietas o astillas y examinar los anillos de abolladuras o herrumbre. No use ninguna que están dañados. Utilice nuevas tapas, como los antiguos podrían no sellar correctamente. No es necesario esterilizar nada.
   

3. Llenad las tinajas de piezas de salmón. Distribuir las piezas de manera uniforme alrededor de la jarra, dejando de media pulgada a una pulgada de espacio de cabeza entre la parte superior de los peces y la parte superior de la jarra. Si ha dejado la piel en, el paquete de los tarros para que la piel se enfrenta hacia afuera para hacerlos más atractivos.
   

4. Agregue el aceite y la sal. Vierta una cucharada de aceite de oliva y la mitad de una cucharadita de sal a cada frasco. Para el salmón en aceite o sal puede eliminar cualquiera de estos pasos. También puede agregar condimentos a su gusto.
   

5. Cerrar los frascos. Limpiar la parte superior del frasco bien antes de asentar la tapa, la eliminación de cualquier residuo o aceite. Cualquier cosa a la izquierda en la parte superior de la jarra que podría interrumpir el sello y dar lugar a un fracaso para sellar o eventual deterioro. Enrosque el anillo en el frasco, apretando ligeramente. No apriete demasiado. Lea las instrucciones del fabricante sobre cómo apretar, en caso de duda.
   

6. Añadir unas tres pulgadas de agua de la olla a presión. Coloque los frascos, espaciados uniformemente, en la olla a presión. Cierre y asegure la tapa. Encienda el calor a un valor alto. Si usted tiene una olla a presión con un comparador, procesar el salmón a 11 psi. Si usted tiene una olla de calibre ponderada, proceso a 10 psi. Procesar el salmón durante 160 minutos después de que el vapor comienza a escapar de la olla. Ajuste el calor por lo que la presión se mantiene en los niveles adecuados para su tipo de olla.
   

7. Retire la olla del fuego. Deje que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado lo suficiente para que pueda abrirlo, abra cuidadosamente la olla y dejar que los frascos se enfríen. Una vez enfriado, las tapas deben ser succionados hacia abajo, hacia el frasco y que no deberían ser capaces de hacer estallar para arriba y hacia abajo con su dedo.