Cómo barbacoa con carbón & Astillas de Madera (8 pasos)

No hay nada como el olor de humo que salía de barbacoa de una parrilla de carbón, y nada rivales el sabor y la ternura que se produce cuando las astillas de madera se les permite trabajar su magia en un gran - o no- tan grande - corte de carne. Ya sea que usted planea seguir con hamburguesas y perros calientes o estirar las alas culinarias con barbacoa de larga ahumado, aprender algunas técnicas básicas para la barbacoa con carbón y astillas de madera y se le asar a la parrilla como un profesional en ningún momento.
Cosas Tendrá
Charcoal
Astillas de madera
llenas de agua de la taza
Charcoal Grill & carbón chimenea
papel de aluminio
Instrucciones

1. Compra buena carbón. Hardwood carbón - trozos de secado, la madera quemada - es lo mejor, ya que se quema caliente y le da un cierto sabor a madera de humo a su comida
   

2. Remoje las astillas de madera en el agua a. evitar que se incendie una vez que están en la parrilla. Remojar, chips astillados delgadas durante unos 30 minutos. Remoje las virutas más gruesas durante una o dos horas. Utilice un valor aproximado de 2 tazas.
   

3. Enciende el carbón en una chimenea. Una chimenea es un recipiente cilíndrico que tiene un compartimiento vacío con agujeros en la parte inferior y un mango unido a un lado. Llene el compartimento vacío con tres hojas de periódico arrugado vagamente. Coloque la chimenea en la rejilla inferior de la parrilla. Llene el cilindro con carbón vegetal. Encienda el periódico a través de agujeros en el compartimento de periódico.
   

4. Espere 30 a 45 minutos, hasta que el carbón está listo para asar a la parrilla. El carbón está listo cuando está cubierto por una ceniza de color gris claro.
   

5. Crear una bolsa para las virutas de madera por capas de varias hojas de papel de aluminio, la difusión de las virutas de madera en una capa en el centro , y la recolección de los bordes juntos para sellar. Haga agujeros en la parte superior de la bolsa para permitir que el humo se escape.
   

6. Pour el carbón en la parrilla. Colóquelo directamente debajo de donde la comida será si estás asar carnes que necesitan ardientes, como filetes, hamburguesas o chuletas de cerdo. Coloque el carbón a un lado de la parrilla si estás asar carnes como las costillas y asados ​​que requieren una cocción más lenta y menor calor, indirecta.
   

7. Coloque la parrilla de cocción en la parrilla. Coloque la bolsa de astillas de madera directamente sobre el carbón. Añadir la comida cuando las virutas de madera comienzan a fumar.
   

8. Cubra la parrilla con la tapa para mantener en el humo, pero asegúrese de que el aire pueda pasar. Prop la tapa abra una pulgada o dos, si es necesario. Alimentos Grill hasta que esté bien cocida.