Revolver-freír nada sucede rápidamente, por lo que es importante para obtener todos los ingredientes listos antes de tiempo. Cortar el paneer en cubos tamaño de un bocado y las verduras en rodajas o tiras de tamaño similar. Las cebollas y pimientos rojos, verdes y amarillos son opciones comunes. Si va a servir al salteado con arroz basmati, el pan naan, o un salsa india como Korma, debe preparar a su equipo adelante, también. Para la manteca, derretir 1 libra de mantequilla sin sal en una cacerola pesada a fuego medio, y luego bajar el fuego hasta que la mantequilla se inicia la ebullición. Continuar la cocción al este calor al descubierto hasta que hace espuma y chisporrotea. Cuando el ghee convertirse oro y claro y deja de hacer ruido, se apaga el fuego y deje que se enfríe hasta que esté caliente. Coloque un colador de malla fina sobre un frasco de vidrio limpio y seco y verter la mantequilla de búfalo en el interior.
Virtud de un Wok Hot News

Una de las herramientas más importantes que usted tenga que saltear el paneer es un wok caliente. Un fundido sartén de hierro o sartén grande, será suficiente si no tiene acceso a un wok. Ajuste el wok o sartén en la hornilla a fuego alto y esperar hasta que apenas comienza a fumar a la ligera. También puede recorrer un poco de agua en ese país con los dedos y si arde, está listo. Un wok caliente asegurará nada se pega a la parte inferior, y le permitirá cocinar todo hasta obtener la consistencia deseada.
Rápido y Furioso

Cuando el wok es caliente suficiente, añadir 1 cucharada de manteca o 1 cucharada de aceite vegetal. Mezcle el paneer cubos en el wok y freír durante un par de minutos hasta que esté dorado marrón por todas partes. Abstenerse de agitar durante los primeros 30 segundos, por lo que forma una costra y no se pegue. Una vez que se tiene un tinte de oro para él, agregar las verduras y saltear durante unos dos minutos, hasta que estén bien calientes, pero todavía tienen alguna crisis. Si desea agregar los tomates o salsa, los puso en los últimos 30 segundos más o menos. Todo el proceso sofrito no debe tomar más de cinco o seis minutos.
Alternativas Posibles

Si el concepto de un paneer salteados llamamiento a usted, pero parece que no puede encontrar paneer, puede utilizar cualquier queso empresa que es capaz de ser frito sin derretirse. Halloumi es un tipo que puede soportar altas temperaturas. También puede probar un tofu firme si no hay quesos están disponibles. Puede que tenga que modificar la hora inicial de la fritura para obtener el tofu o queso alternativo doradas y cocidas.