Situado en una capa de cera roja, queso Edam es un prensado, el queso semiduro hecho de desnatada o leche semidesnatada. Su sabor es suave y de nuez. Debido a su contenido de materias grasas lácteas inferior, Edam no se funde de una manera fluida como Gouda, pero es más fácil a dorarse.
Bel Paese Queso

Este italiano queso es semi-blando con un sabor suave que combina bien con la fruta y el vino tinto. Se derrite con facilidad, sobre todo cuando rallado, y se puede utilizar en la pizza o el risotto.
Münster Queso

queso americano Münster tiene un sabor suave. La versión europea tiende a ser más picante y funciona bien con pan negro y abundante cerveza. Muenster es un queso de corteza lavada, que es la razón de la cáscara de naranja. Queso Muenster es más suave que Gouda pero tiene un sabor similar a un joven Gouda. Münster también se deshace en la misma forma que fluye como el Gouda, por lo que es un buen sustituto.