Cómo estofar un Ojo de Ronda (5 pasos)

También conocida como Ronda de ojos Pot Roast, ojo de la ronda es un corte de carne más adecuado para un método de cocción larga y lenta. Para obtener la máxima sensibilidad, cocinar el ojo de todo el año en un ambiente húmedo. Aquí es donde el saber rehogar correctamente es una habilidad esencial
. Cosas que necesitará
Ojo de ronda
olla Horno seguro con tapa (horno holandés o Rondeau)
aceite de alto punto de humo (vegetal aceite o aceite de cacahuete)
Estofado líquido (caldo, vino o agua)
1/2 cebolla picada (opcional)
1 zanahoria cortada en cubitos (opcional)
Condimentos
Pinzas
Cuchara de madera
Instrucciones

1. Calentar el horno a 350F
   

2. Temporada el ojo de ronda en todos los lados. En el quemador, calentar la olla en un entorno y una capa inferior medio de la olla con aceite. Usted sabrá que el aceite se calienta cuando ve rayas comienzan a formarse en el aceite.
   

3. Pick up ojo redondo con las pinzas y suavemente colóquelo en el aceite caliente. Dejar cocer durante cuatro o cinco minutos por cada lado hasta que estén dorados todos los lados. Elimine los ojos de todo el año, agregue las zanahorias y cocine por tres minutos antes de añadir la cebolla y cocinar durante otros dos minutos.
   

4. Vierta 1/4 taza de su líquido de cocción en la sartén y con el cuchara de madera raspar hasta cualquiera de los bits de color marrón restantes (buenos) desde el fondo de la sartén. Coloque el ojo de la ronda de nuevo en la olla y vierta su cocinar dos terceras partes líquidas del camino hasta el lado del asado.
   

5. Cubra la olla con la tapa y coloque la olla en el horno precalentado. Cocine por 2 a 2-1 /2 horas asegurándose de comprobar cada 30 minutos para la ternura deseada y nivel de líquido.