La luz, aireado textura de un soufflé se logra doblando las claras de huevo en una mezcla de crema pastelera caliente. Las claras de huevo se baten hasta que formen picos tiesos, blancas y luego se combinan suavemente con los otros ingredientes; las claras de huevo se expanden cuando se calientan. Martha Stewart sugiere el uso de huevos más viejos o unas gotas de jugo de limón para obtener mejores resultados.

Tipos de Souffle

Un soufflé puede ser una sabrosa o un plato dulce, que sirve como plato principal o un postre. Variaciones significativas de este plato francés incluyen soufflé de chocolate y platos con queso.
Presentación

Un soufflé es normalmente al horno y se sirve en un plato de porcelana debido a su capacidad de manera uniforme distribuir y retener el calor, que ayuda al aumento soufflé. El soufflé se desinflará medida que se enfría, por lo que debe ser servido caliente.