Cómo hacer carne seca en un fumador Propano

Jerky es un corte de carne magra que se ha secado. Ha sido popular desde hace miles de años, sobre todo para personas que necesitan para preservar su carne para llevar o de viaje, tales como cazadores y exploradores. Jerky es popular hoy en día, ya que es fácil de hacer, alta en proteínas y por lo general bajos en grasas saturadas. Mientras que las recetas varían según el tipo de carne, condimentos y los tiempos de secado, utilizando un fumador propano es una forma relativamente sencilla de hacer cecina
. Cosas que necesitará página 2 libras. solomillo
1 botella de salsa teriyaki (opcional) sobre Salt
Pimienta
grande tazón
Grill aerosol
pinzas Grill & bolsas Ziploc de almacenamiento
Propano fumador
Instrucciones

1. Cortar el solomillo de buey (contra la corriente) en 1/2 a 1 pulgada hebras. El tamaño de las hebras es algo de usted, dependiendo qué tan grueso usted quiere que su desigual sea. El más delgado de los hilos, más fácil es para comer, pero que sin duda puede hacer que las piezas de carne seca grande, si lo prefiere. Usted puede usar una variedad de carnes para su desigual, pero asegúrese de que utiliza algo que tiene muy poca grasa. La grasa se echan a perder la carne, con el tiempo, por lo que tratar de elegir algo como solomillo de ternera o carne de caza silvestre.
   

2. En un tazón grande, combine las hebras de carne con un adobo de su elección y coloque el recipiente en una noche refrigerador. Salsa Teriyaki es una buena opción de marinado, ya que añade sabor y humedad a su desigual y usted puede encontrar una botella en la preparación de ensalada de pasillo de su supermercado. Se puede utilizar cualquier adobo que desea, simplemente evitar adobos que contienen grasa. Una vez más, la adición de grasa a la carne hará que se estropee, una vez que se fuma y se seca. Si no desea agregar un adobo de la carne, simplemente sal y pimienta la carne a fondo y proceder al proceso de ahumado. No deje que el resto de la carne en el refrigerador durante la noche.
   

3. La luz de su ahumador propano y ajustar la temperatura a fuego lento (175 a 200 grados Fahrenheit). Engrase ligeramente la parrilla del fumador con el spray de la parrilla. No añadir virutas de madera adicionales a su fumador propano. La carne generará suficiente humo en sus chips de madera propia y adicionales puede afectar negativamente el sabor de la carne.
   

4. Coloque la carne sobre la parrilla fumador. No superponga la carne. Está bien si el fumador está lleno de gente, siempre y cuando la carne no se superpone. Usted quiere que la carne a cocinar de manera uniforme.
   

5. Cubra el fumador y permitir que la carne se cocine durante ocho horas. Los tiempos de cocción variarán dependiendo del fumador y el clima al aire libre en su región. La carne se debe hacer cuando los bordes parecen secaron y los centros son todavía un poco húmeda.
   

6. Retire la carne del ahumador con pinzas para asar y las ponen sobre una bandeja de horno o placa. Usted debe permitir que las piezas de carne a totalmente fresco y seco (preferiblemente durante la noche) antes de probar la cecina.
   

7. Guarde su carne seca en un recipiente hermético o bolsa. Si usted desea mantener su desigual durante más de una semana, entonces usted debe refrigerar. Si usted desea mantener su desigual durante más de un mes y máximo de un año, se recomienda congelar su carne seca para su conservación.