- | Food & Drink >> Comida y Bebida > >> Cocinar y hornear >> Técnicas de cocina
¿Qué es un glaseado y cómo se hace?
¿Qué es un glaseado?
El esmalte es un tipo de recubrimiento que se aplica a la superficie de cerámica, azulejos y otros objetos cerámicos para darles un acabado suave y brillante. Por lo general, está hecho de una mezcla de minerales, fundentes y colorantes, y se aplica en forma líquida antes de cocerlo en un horno.
¿Cómo se elabora el esmalte?
El proceso de elaboración del glaseado consta de varios pasos:
1. Preparación de la materia prima:
El primer paso consiste en preparar las materias primas, que incluyen minerales como feldespato, cuarzo y arcilla. Estos materiales se trituran y muelen hasta obtener un polvo fino.
2. Procesamiento por lotes:
A continuación, las materias primas en polvo se pesan en proporciones específicas según la receta de glaseado deseada. Este paso es crucial ya que determina las propiedades finales del esmalte.
3. Mezcla:
Las materias primas pesadas se mezclan completamente para asegurar una composición uniforme. Esto se puede hacer manualmente o con la ayuda de máquinas como molinos de bolas o mezcladores de cinta.
4. Fresado:
Luego, la mezcla se muele para refinar aún más el tamaño de las partículas y garantizar una dispersión adecuada de los ingredientes. Este paso mejora la suavidad y consistencia del glaseado.
5. Adición de agua:
El polvo de glaseado molido se mezcla con agua para formar una suspensión líquida. La cantidad de agua añadida determina la viscosidad y las propiedades de aplicación del esmalte.
6. Aplicación de glaseado :
El esmalte preparado se aplica a la superficie de la cerámica mediante diversas técnicas, como inmersión, vertido, pulverización o brocha. Se pueden aplicar varias capas de esmalte para lograr el espesor y los efectos deseados.
7. Secado :
Las piezas de cerámica esmaltada se dejan secar completamente para eliminar el exceso de humedad antes de cocerlas.
8. Disparo:
La vajilla vidriada seca se coloca en un horno y se cuece a altas temperaturas (normalmente entre 1800 °F y 2400 °F) para derretir y fusionar los componentes del esmalte. Durante la cocción se producen reacciones químicas que dan como resultado la formación de una capa de esmalte brillante y duradera.
9. Enfriamiento:
Una vez finalizada la cocción del glaseado, se deja que el horno se enfríe de forma lenta y controlada. Un enfriamiento rápido puede provocar un choque térmico y provocar grietas o daños en el esmalte.
La composición específica y los procesos utilizados en la elaboración de esmaltes pueden variar ampliamente según las características deseadas, como el color, la textura, la transparencia y la opacidad.
Técnicas de cocina
- Cómo hacer Saludable empanados de pescado (7 pasos)
- Cómo humo Kokanee Salmón
- Cómo cortar las patatas en trozos (8 pasos)
- Aderezo de Setas en Tacos
- ¿Puede Arroz Cocido ser utilizado para hacer horchata
- Cómo vapor pescado en una olla de arroz (5 pasos)
- Cómo cocer al horno las galletas en un horno tostador
- Cómo Vapor Pescados y Mariscos (8 pasos)
- Sin hueso Lomo de Cerdo: Hornear vs. Grill
- Cómo cocinar una mazorca de maíz rojo
Técnicas de cocina
- Utensilios para hornear
- Bases para hornear
- Técnicas para hornear
- Técnicas de cocina
- Utensilios de cocina
- Utensilios de cocina
- Recetas fáciles
- Recetas verdes
- Productos frescos y despensa
- Especias


