¿Se puede utilizar un bistec a la plancha para saltear?

Los filetes planos, también conocidos como filetes de cuchilla, son cortes de carne tiernos y sabrosos. Son relativamente magros y tienen una buena cantidad de veteado, lo que los convierte en una excelente opción para sofreír.

Al elegir un bistec con plancha para saltear, busque un bistec que tenga aproximadamente 1 pulgada de grosor y que tenga buen veteado. También puedes pedirle a tu carnicero que corte el filete a contrapelo, lo que lo hará más tierno.

Para sofreír un bistec a la plancha, caliente una sartén grande o un wok a fuego alto. Agrega un poco de aceite y luego agrega el bistec. Cocine el bistec durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que esté dorado por fuera y cocido al punto de cocción deseado. Retire el bistec de la sartén y reserve.

Agrega las verduras y la salsa a la sartén y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Vuelva a colocar el bistec en la sartén y revuelva para combinar. Servir inmediatamente.