¿Cómo se pasteuriza el almíbar?

Ingredientes:

- Azúcar

- Agua

- 1/2 cucharadita de crémor tártaro por litro de almíbar

Instrucciones:

1.) Combine el azúcar y el agua en una cacerola grande a fuego medio. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.

2.) Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto.

3.) Agregue el crémor tártaro.

4.) Vuelva a hervir el almíbar y luego retírelo inmediatamente del fuego.

5.) Deje que el almíbar se enfríe durante unos minutos y luego transfiéralo a un frasco de vidrio limpio.

6.) Selle el frasco con una tapa y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Consejos:

- Para hacer un almíbar con sabor, agregue 1/2 taza de su puré, jugo o extracto de fruta favorito al almíbar antes de llevarlo a ebullición.

- También puedes agregar especias como canela o vaina de vainilla al almíbar para darle más sabor.

- Si no tienes crémor tártaro, puedes utilizar 1/4 de cucharadita de jugo de limón o vinagre blanco por litro de almíbar.