Cómo hacer carne seca en un deshidratador de alimentos (10 pasos)

deshidratadores toman las conjeturas de hacer carne seca, pero no tanto para dar sabor o mantenerlo libre de patógenos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Usted tiene el mayor número de opciones cuando aromatizantes desigual como lo hace cuando aromatizantes carnes asadas, a la plancha o brasa, a fin de utilizar lo que te gusta y no te puedes equivocar. La seguridad alimentaria es crítica cuando la deshidratación de la carne, porque la grasa - que puede volverse rancio dentro de un día - no deshidratarse, pero algo se sienta allí recogiendo bacterias. Para los más seguros, mejores resultados al hacer carne seca, use carne de res magra, como la parte superior o de fondo redondo o brisket
. Cosas que necesitará
envoltura plástica
bolsas de alimentos precintables
adobo

Toallas de papel
Paquete de absorbente de oxígeno silicio (opcional)
Preparar Primera

1. Se quita toda la grasa y el tejido conjuntivo de la superficie de la carne. Envuelva bien cada pieza de carne individualmente en una envoltura de plástico, y colocarlos en un plato en el congelador.
   

2. Congelar la carne hasta que esté firme hasta el final, de una a dos horas, dependiendo en espesor. Tome un pedazo de carne del congelador y desenvolverlo.
   

3. Cortar la carne en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor en la dirección de la veta y colóquelo en un alimento se puede sellar bolsa. Recorte tanta grasa como sea posible de las piezas a medida que los mire. Repita con las otras piezas.
   

4. Establecer la bolsa o bolsas, abierto en la parte superior, en un plato poco profundo. Baje los bordes para que pueda agregar los ingredientes aromatizantes sin tener que sostener la bolsa abierta con una mano.
   

5. Agregar ingredientes aromatizantes y adobo de la carne. Para una salmuera básica que imparte solamente salinidad, mezcle 1 cucharadita de sal por cada taza de agua, según sea necesario, de todas las piezas.
   

6. Selle la bolsa mientras presiona a cabo tanto aire como posible. Marinar la carne en el refrigerador por dos a seis horas, dependiendo de la fuerza con que desea que el sabor.
   Deshidratación de la carne
   

   1. Toma la carne de la bolsa y colar en un colador. Disponga la carne en una sola capa sobre una bandeja o placas forradas con papel de cocina.
      

   2. Se seca la carne con papel de cocina. Luego disponer las rodajas de carne sobre bastidores de secado del deshidratador, espaciando cada pieza alrededor de 1/4 pulgada de distancia. Deslice los bastidores en el deshidratador.
      

   3. Establecer el deshidratador a 160 grados Fahrenheit. Deshidratar la carne seca hasta que esté bien cocido y correosa, alrededor de cuatro a cinco horas.
      

   4. La transferencia de la cecina de la deshidratador a un contenedor de almacenamiento de alimentos. Puede almacenar la carne seca a temperatura ambiente durante uno o dos meses si se agrega un absorbente de oxígeno de silicio al contenedor. Cecina tienda sin un absorbente de oxígeno a temperatura ambiente durante un mes.