Enjuague bien el brócoli en agua fría. Prepare el brócoli por cortarle final leñosa del tallo y el recorte de sus hojas y la capa externa resistente. Coloque el brócoli en su cabeza para que pueda ver fácilmente dónde los floretes cumplen con el tallo. Corte cada florete lejos de la madre por separado. Si quieres floretes pequeños, les separan a mano para evitar que desmenuza con su cuchillo. Picar el tallo en trozos del tamaño de un bocado.
Técnica adecuada

Coloque los floretes y tallo piezas en un bambú o metal vapor que encaja en la sartén sin tocar el fondo . Organizar el brócoli sin apretar en el vapor, dejando espacio para el vapor para envolver cada pieza. Si usted no tiene un barco de vapor, puede utilizar un colador de metal. Al cocer al vapor, que desea suspender el vapor sobre agua hirviendo y crear un ambiente cerrado por lo que el vapor no puede escapar. Si las verduras se sientan directamente en el agua hirviendo, van a perder sabor y nutrientes.
Montón de vapor

Traer una pulgada de agua a hervir. Inserte el vapor lleno de brócoli y añadir una pizca de sal para ayudar a realzar el sabor. El brócoli se cocinará a fondo en unos 5 minutos. A mitad del proceso, de forma rápida levantar la tapa y quitar una pieza para comprobar que el punto de cocción. Corre bajo agua fría para evitar escaldar la boca. Usted quiere vapor el brócoli sólo el tiempo suficiente para que se ablande y darle un color brillante. Supervisar el proceso de cuidado. El brócoli puede convertirse rápidamente blanda y pálida en el vapor.
Complacer Flavors of

Vaciar el brócoli al vapor. Colocar en un recipiente para servir caliente y cubrir con la mantequilla reblandecida o fundida a su preferencia. Generalmente una cabeza de brócoli necesita al menos 1 cucharada de mantequilla, pero usted podría añadir uno o dos más. También puede espolvorear el brócoli con sal, pimienta y jugo de limón. Si usted tiene un poco de perejil fresco o mejorana en la mano, cortar en trozos pequeños y mezclarlos en el brócoli con mantequilla.