Los ingredientes básicos para cualquier pan de soda son harina, mantequilla, sal y bicarbonato de sodio. Los actos de soda en lugar de la levadura para hacer el pan crezca. Reacciona con el suero de leche, la creación de burbujas de gas que quedan atrapadas en la masa. En el caso de tanto en blanco y marrón pan de soda, la masa no sube tanto como lo haría con levadura. La harina integral en la soda pan negro crea un pan más denso que la variedad blanca.
Cuando White is Right

En Irlanda, pan de soda blanco era sólo sirve en ocasiones especiales , según 'The Oxford Companion to Americana Comidas y bebidas. Pan de soda Brown es la versión más tradicional en Irlanda, disfrutó como un pan de cada día para comer con las comidas. Semillas, salvado o germen de trigo a veces se añaden a la variedad de color marrón. Blanco variaciones de pan de soda más comúnmente incluyen pasas o frutas secas. Este giro puede haber comenzado como un dulce durante la época de la cosecha para los trabajadores agrícolas irlandeses en su camino hacia los campos.
Sabor y textura

Al igual que la diferencia entre la levadura pan blanco y marrón -leavened, diferentes tipos de pan de soda tiene diferentes gustos. Marrón pan de soda irlandés tiene una textura gruesa con un sabor a malta más, en el fondo y el trigo rico. Blanca pan de soda irlandés es más ligero, aunque todavía pastosa comparación con panes estándar. Le falta el sabor wheaty de la versión color marrón. Ambos tienen el sabor de soda distintivo que da el pan de su nombre.
Mezcla y fósforo

Mientras que el pan de soda irlandés marrón y blanco tienen sus diferencias, pero algunas recetas tratar de combinar lo mejor de ambos. Añadir un poco de harina blanca a un pan de soda receta marrón puede aligerar la pesada consistencia del pan marrón. Por ejemplo, una receta de Dochara.com sugiere el uso de 4 tazas de harina integral y 2 tazas de harina blanca para hacer un horneado más ligero. El resultado carece de la densidad de una soda pan negro puro.