El requesón funciona bien como sustituto de ricotta , porque ambos comparten sabores y texturas similares, aunque ricotta tiene una consistencia suave. Requesón reemplaza fácilmente ricotta en lasañas, pero si usted está haciendo un plato que depende de una consistencia como la de ricotta, el queso cottage Puré primero. Queso Pot, un requesón de cuajada seco, también se puede utilizar en lasañas o para relleno conchas de pasta. Debido a que el queso bote es más seco y más firme que el requesón o ricotta, el plato puede necesitar más humedad, lo que se puede arreglar con una pizca o dos de crema. Queso de leche de una vaca deliciosa y crujiente, mascarpone hace una buena alternativa para los ricos postres como pastel de queso. Si estás haciendo un plato vegetariano amable, ricotta queso de soja es la mejor opción. Tofu regular puede ser utilizado, a pesar de que sólo imita la textura de ricotta al puré, no el sabor.