¿Cómo puede pescar en una olla de presión (9 pasos)

Casi cualquier alimento puede ser preservada a través de conservas, incluidos los peces. Para obtener la mejor calidad de las conservas de pescado, utilizar pescado fresco o recién descongelado que se congela inmediatamente después de haber sido capturado. Con su baja acidez, el pescado debe ser enlatados utilizando una olla a presión, no con el método de baño de agua. Una olla a presión alcanza una temperatura más alta, que es necesaria para matar las bacterias
. Cosas que necesitará Cuchillo

Quart de conservas tarros, tapas y anillos
Especias (opcional)
Petróleo (opcional )
toalla de papel
Timer
Pinzas
Instrucciones

1. Comprobar el pescado cuidadosamente para detectar signos de deterioro. Utilice solamente peces frescos o recién descongelado.
   

2. Eliminar las vísceras, la cabeza y la cola, pero mantener los huesos y la piel intacta, si se desea. Cortar el pescado en filetes o cubos uniformes. Enjuague el pescado con agua fría y refrigerar hasta que esté listo para llenar los frascos.
   

3. Lave los tarros, los anillos y las tapas en agua jabonosa caliente. Inspeccione los frascos en busca de grietas o astillas y examinar los anillos de óxido o curvas. Deseche todo con el daño y siempre utilizar las nuevas tapas.
   

4. Paquete de los peces en los tarros de cuarto, la distribución de las piezas de manera uniforme en todo el frasco. Deja 1 pulgada de espacio entre el pescado y la parte superior de la jarra. No es necesario añadir agua, pero puede agregar especias o aceite, si lo desea.
   

5. Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel limpia. Cualquier cosa entre la tapa y el frasco tiene el potencial de interrumpir el sello. Esto es particularmente cierto con alimentos aceitosos. Coloque las tapas de los frascos y atornille los anillos, asegurándose de que no son demasiado apretado o demasiado flojo. Lea las instrucciones del fabricante en esto si no estás seguro.
   

6. Añadir 3 pulgadas de agua en el fondo de la olla de presión. Colocar los frascos en la olla de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Cierre la tapa y encienda el calor. Si su olla a presión tiene ajustes de presión variables, utilice las 10 libras por pulgada cuadrada entorno. Si su olla a presión no tiene valores de las variables, pero tiene un jiggler, probablemente ya está establecido para 10 psi, pero consulte el manual para asegurarse. Una vez que el peso o jiggler comienza a moverse y el vapor llega a través, comienza a cronometrar el procesamiento. Si usted tiene un comparador, el proceso de los peces a las 11 psi y comenzar la sincronización sólo cuando el disco muestra esta presión
   

7. Proceso de los peces de 160 minutos -. 2 horas y 20 minutos. Retire la olla de presión del calor. No intente abrir la olla de presión hasta que la temperatura desciende lo suficiente por sí solo para abrir. No sumerja la olla en agua para conseguir que se enfríe más rápidamente.
   

8. Levante los frascos de la olla con pinzas y puso a un lado. Deje que se enfríen a temperatura ambiente por su cuenta.
   

9. Comprobar los sellos alrededor de 12 horas después del procesamiento presionando en el centro de la tapa ligeramente con el dedo. No debe deprimir. Si lo hace, el frasco no sella correctamente. Ponga el frasco en el refrigerador y comer el pescado dentro de tres días, volver a procesar dentro de las 24 horas o congelar el pescado y comerlo plazo de tres meses.